Effekt av mononatrium-L-glutamat (MSG) och nukleinsyra (IMP) på mättnad och matintag

Studien är en randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad, cross-over klinisk studie. Totalt 80 kvinnor i åldern 30 till 45 år kommer att randomiseras till en sekvens av testproduktadministration.

Försökspersoner kommer att behöva uppfylla flera inklusions- och uteslutningskriterier, som kommer att bedömas vid screeningbesöket, inklusive ett allmänt screeningformulär, medicinsk/medicineringshistoria, ätstörningsfrågeformulär, ätinventeringsfrågeformulär, kostinventeringsfrågeformulär och antropometriska och vitala tecken mätningar . Vid screeningbesöket kommer ett urinprov att samlas in för drog- och alkoholscreening, kotininnivå och graviditet. Alkoholutandningstest kommer också att utföras.

Efter bedömning av behörighetskriterierna kommer kvalificerade försökspersoner att bjudas in att delta i studien. Denna studie kommer att ta cirka 3 veckor att slutföra.

Försökspersonerna kommer att återvända till studieplatsen inom 28 dagar efter screeningbesöket för testperiod 1, följt av ytterligare 2 besök (testperiod 2 och 3).

Försökspersonerna kommer att konsumera 1 av 3 behandlingar, baserat på randomiseringssekvens vid varje besök i testperioden: Consommé-soppa med mononatrium-L-Glutamat (MSG), Consommé-soppa med MSG och nukleinsyra (IMP) och Placebo-soppa utan MSG eller IMP.

När försökspersoner anländer till forskningscentret cirka 11:30 kommer intagningsprocedurer att genomföras: ett alkoholutandningstest, en granskning av mat- och aktivitetsdagbok, och vitala tecken och vikt kommer att mätas. Om mätningarna av vitala tecken är förhöjda kommer försökspersonerna att bokas om inom 2-3 dagar. Precis innan servering av standardlunchmåltiden kommer försökspersonerna att ombes fylla i ett frågeformulär för att motivera mättnad. Försökspersonerna kommer att konsumera hela standardlunchmåltiden och vattnet inom 30 minuter. Omedelbart efter att ha ätit den vanliga lunchmåltiden, kommer försökspersonerna att fylla i det motiverande mätningsformuläret.

Två timmar efter standardlunchmåltiden kommer försökspersonerna att få en av testsopporna (baserat på deras randomisering) att konsumera i sin helhet, följt av att fylla i mättnadsmotiverande frågeformulär och frågeformuläret för soppbetyg. Femton minuter efter administrering av testsoppa kommer snacks och vatten (ad lib) att tillhandahållas och försökspersonerna kommer att instrueras att äta så mycket eller så lite som de önskar, följt av att fylla i mättnadsmotiverande frågeformuläret. Efter 3 timmar 15 minuter och efter 4 timmar kommer försökspersonerna att fylla i det motiverande mätningsformuläret.

Testperioderna 2 och 3 kommer att schemaläggas mellan 3-14 dagar efter avslutat testperiod besök 1: alla procedurer är identiska vid varje testperiod besök med undantag för testbehandlingssoppan som konsumeras av försökspersoner.