Effekt af mononatrium-L-glutamat (MSG) og nukleinsyre (IMP) på mæthed og fødeindtagelse

Studiet er et randomiseret, dobbeltblindt, placebokontrolleret, cross-over klinisk forsøg. I alt 80 kvinder i alderen 30 til 45 år vil blive randomiseret til en sekvens af testproduktadministration.

Forsøgspersoner skal opfylde flere inklusions- og eksklusionskriterier, som vil blive vurderet ved screeningsbesøget, herunder et generelt screeningsspørgeskema, medicinsk/medicineringshistorie, spiseforstyrrelsesspørgeskema, spiseopgørelsesspørgeskema, kostopgørelsesspørgeskema og antropometriske og vitale tegnmålinger . Ved screeningsbesøget vil der blive udtaget en urinprøve til stof- og alkoholscreening, kotininniveau og graviditet. Der vil også blive udført alkoholudåndingstest.

Efter vurdering af berettigelseskriterierne vil kvalificerede forsøgspersoner blive inviteret til at deltage i undersøgelsen. Denne undersøgelse vil tage cirka 3 uger at gennemføre.

Forsøgspersonerne vender tilbage til undersøgelsesstedet inden for 28 dage efter screeningsbesøget for testperiode 1, efterfulgt af 2 yderligere besøg (testperiode 2 og 3).

Forsøgspersonerne vil indtage 1 ud af 3 behandlinger, baseret på randomiseringssekvens ved hvert testperiodebesøg: Consommé-suppe med mononatrium-L-glutamat (MSG), Consommé-suppe med MSG og nukleinsyre (IMP) og placebo-suppe uden MSG eller IMP.

Når forsøgspersoner ankommer til forskningscentret cirka kl. 11:30, vil der blive gennemført indlæggelsesprocedurer: en alkoholudåndingstest, gennemgang af mad- og aktivitetsdagbog, og vitale tegn og vægt vil blive målt. Hvis målinger af vitale tegn er forhøjede, vil forsøgspersonerne blive omlagt inden for 2-3 dage. Lige før servering af standard frokostmåltid, vil forsøgspersoner blive bedt om at udfylde et mæthedsmotiverende spørgeskema. Forsøgspersonerne vil indtage hele standard frokostmåltidet og vand inden for 30 min. Umiddelbart efter at have spist standard frokostmåltidet vil forsøgspersonerne udfylde det motiverende mæthedsspørgeskema.

To timer efter standard frokostmåltidet vil forsøgspersonerne få en af ​​testsupperne (baseret på deres randomisering) til at indtage i sin helhed, efterfulgt af udfyldelse af mæthedsmotivationsspørgeskemaet og suppevurderingsspørgeskemaet. Femten minutter fra testsuppeadministrationen vil der blive leveret snacks og vand (ad lib), og forsøgspersonerne vil blive instrueret i at spise så meget eller så lidt, som de ønsker, efterfulgt af at udfylde det motiverende mæthedsspørgeskema. Efter 3 timer og 15 minutter og efter 4 timer udfylder forsøgspersonerne det motiverende mæthedsspørgeskema.

Testperiode 2 og 3 vil blive planlagt mellem 3-14 dage efter afslutningen af ​​testperiodebesøg 1: alle procedurer er identiske ved hvert testperiodebesøg med undtagelse af testbehandlingssuppen indtaget af forsøgspersoner.