Effekt av mononatrium-L-glutamat (MSG) og nukleinsyre (IMP) på metthetsfølelse og matinntak

Studien er en randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert, cross-over klinisk studie. Totalt 80 kvinner i alderen 30 til 45 år vil bli randomisert til en sekvens av testproduktadministrasjon.

Forsøkspersonene vil bli pålagt å oppfylle flere inklusjons- og eksklusjonskriterier, som vil bli vurdert ved screeningbesøket, inkludert et generelt screeningspørreskjema, medisinsk/medisinsk historie, spiseforstyrrelsesspørreskjema, spiseinventarspørreskjema, kostholdsspørreskjema og målinger av antropometriske og vitale tegn. . Ved screeningbesøket vil det bli tatt en urinprøve for narkotika- og alkoholscreening, kotininnivå og graviditet. Alkoholpustetest vil også bli utført.

Etter vurdering av kvalifikasjonskriteriene vil kvalifiserte forsøkspersoner bli invitert til å delta i studien. Denne studien vil ta omtrent 3 uker å fullføre.

Forsøkspersonene vil returnere til studiestedet innen 28 dager etter screeningbesøket for testperiode 1, etterfulgt av 2 ekstra besøk (testperiode 2 og 3).

Forsøkspersonene vil konsumere 1 av 3 behandlinger, basert på randomiseringssekvens ved hvert testperiodebesøk: Consommé-suppe med mononatrium-L-glutamat (MSG), Consommé-suppe med MSG og nukleinsyre (IMP), og Placebo-suppe uten MSG eller IMP.

Når forsøkspersonene ankommer forskningssenteret omtrent kl. 11.30, vil opptaksprosedyrer bli utført: en alkoholpusteprøve, mat- og aktivitetsdagbokgjennomgang, og vitale tegn og vekt vil bli målt. Hvis målingene av vitale tegn er forhøyet, vil forsøkspersonene bli omlagt i løpet av 2-3 dager. Rett før servering av standard lunsjmåltid, vil forsøkspersonene bli bedt om å fylle ut et metthetsmotiverende spørreskjema. Forsøkspersonene vil innta hele standard lunsjmåltid og vann innen 30 minutter. Umiddelbart etter å ha spist standard lunsjmåltid, vil forsøkspersonene fylle ut motivasjonsskjemaet for metthetsfølelse.

To timer etter standard lunsjmåltid vil forsøkspersonene få en av testsuppene (basert på randomiseringen deres) som de kan konsumere i sin helhet, etterfulgt av utfylling av metthetsmotivasjonsspørreskjemaet og suppevurderingsspørreskjemaet. Femten minutter fra testsuppeadministrasjonen vil det bli gitt snacks og vann (ad lib) og forsøkspersonene vil bli instruert om å spise så mye eller så lite de ønsker, etterfulgt av å fylle ut metthetsmotivasjonsspørreskjemaet. Etter 3 timer 15 minutter og etter 4 timer vil forsøkspersonene fylle ut motivasjonsskjemaet for metthet.

Testperiode 2 og 3 vil bli planlagt mellom 3-14 dager etter fullført testperiodebesøk 1: alle prosedyrer er identiske ved hvert testperiodebesøk med unntak av testbehandlingssuppen som konsumeres av forsøkspersonene.