Mononatrium-L-glutamaatin (MSG) ja nukleiinihapon (IMP) vaikutus kylläisyyteen ja ravinnon saantiin

Tutkimus on satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu, ristikkäinen kliininen tutkimus. Yhteensä 80 30–45-vuotiasta naista satunnaistetaan testituotteen annostelujaksoon.

Koehenkilöiden on täytettävä useita mukaanotto- ja poissulkemiskriteereitä, jotka arvioidaan seulontakäynnillä, mukaan lukien yleinen seulontakysely, lääketieteellinen/lääkehistoria, syömishäiriökyselylomake, syömiskartoituskysely, ruokavalion inventaariokysely sekä antropometriset ja elintoimintojen mittaukset. . Seulontakäynnillä otetaan virtsanäyte huume- ja alkoholiseulontaa, kotiniinitasoa ja raskautta varten. Myös alkoholin hengitystesti tehdään.

Kelpoisuuskriteerien arvioinnin jälkeen pätevät koehenkilöt kutsutaan osallistumaan tutkimukseen. Tämän tutkimuksen suorittaminen kestää noin 3 viikkoa.

Koehenkilöt palaavat tutkimuspaikalle 28 päivän kuluessa testijakson 1 seulontakäynnistä, jota seuraa 2 lisäkäyntiä (testausjaksot 2 ja 3).

Koehenkilöt nauttivat yhden kolmesta hoidosta, joka perustuu satunnaistusjärjestykseen kullakin testijaksolla: Consommé-keitto, jossa on mononatrium-L-glutamaattia (MSG), Consommé-keitto MSG:llä ja nukleiinihapolla (IMP) ja placebokeitto ilman MSG:tä tai IMP:tä.

Kun koehenkilöt saapuvat tutkimuskeskukseen noin klo 11.30, suoritetaan sisäänpääsytoimenpiteet: alkoholihengitystie, ruoka- ja toimintapäiväkirjan tarkistus sekä elintoiminnot ja paino mitataan. Jos elintoimintojen mittaukset ovat koholla, koehenkilöt siirretään 2-3 päivän sisällä. Juuri ennen tavallisen lounasaterian tarjoilua koehenkilöitä pyydetään täyttämään kylläisyyden motivaatiokysely. Koehenkilöt nauttivat koko normaalin lounasaterian ja veden 30 minuutin sisällä. Välittömästi normaalin lounasaterian syömisen jälkeen koehenkilöt täyttävät kylläisyyden motivaatiokyselyn.

Kaksi tuntia tavallisen lounasaterian jälkeen koehenkilöille annetaan yksi testikeitoista (satunnaistuksen perusteella) nautittavaksi kokonaisuudessaan, minkä jälkeen täytetään kylläisyyden motivaatiokysely ja keiton luokituskysely. Viisitoista minuuttia testikeiton antamisen jälkeen tarjotaan välipaloja ja vettä (ad lib) ja koehenkilöitä neuvotaan syömään niin paljon tai vähän kuin he haluavat, minkä jälkeen täytetään kylläisyyden motivaatiokysely. Klo 3 h 15 min ja 4 h koehenkilöt täyttävät kylläisyyden motivaatiokyselyn.

Testijaksot 2 ja 3 ajoitetaan 3–14 päivään testijakson 1. käynnin jälkeen: kaikki menettelyt ovat identtisiä jokaisella testijaksolla, lukuun ottamatta koehenkilöiden nauttimaa testihoitokeittoa.