Effect van mononatrium-L-glutamaat (MSG) en nucleïnezuur (IMP) op verzadiging en voedselinname

De studie is een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde, cross-over klinische studie. Een totaal van 80 vrouwen in de leeftijd van 30 tot 45 jaar zullen worden gerandomiseerd voor een volgorde van testproducttoediening.

Proefpersonen moeten voldoen aan verschillende in- en uitsluitingscriteria, die tijdens het screeningbezoek zullen worden beoordeeld, waaronder een algemene screeningvragenlijst, medische / medicatiegeschiedenis, vragenlijst over eetstoornissen, vragenlijst over eetinventaris, vragenlijst over voedingsinventaris en antropometrische metingen en metingen van vitale functies . Tijdens het screeningsbezoek wordt een urinemonster verzameld voor screening op drugs en alcohol, cotininegehalte en zwangerschap. Er zal ook een alcoholademtest worden uitgevoerd.

Na beoordeling van de geschiktheidscriteria zullen gekwalificeerde proefpersonen worden uitgenodigd om deel te nemen aan het onderzoek. Dit onderzoek zal ongeveer 3 weken in beslag nemen.

De proefpersonen keren binnen 28 dagen na het screeningbezoek voor testperiode 1 terug naar de onderzoekslocatie, gevolgd door 2 extra bezoeken (testperiode 2 en 3).

Proefpersonen zullen 1 van de 3 behandelingen consumeren, op basis van willekeurige volgorde bij elk bezoek aan de testperiode: Consommé-soep met mononatrium-L-glutamaat (MSG), Consommé-soep met MSG en nucleïnezuur (IMP) en Placebo-soep zonder MSG of IMP.

Wanneer proefpersonen om ongeveer 11.30 uur in het onderzoekscentrum arriveren, worden toelatingsprocedures uitgevoerd: een alcoholademtest, beoordeling van het eet- en activiteitendagboek, en vitale functies en gewicht worden gemeten. Als de metingen van de vitale functies verhoogd zijn, worden proefpersonen binnen 2-3 dagen opnieuw ingepland. Vlak voor het opdienen van de standaardlunchmaaltijd wordt de proefpersonen gevraagd een motivatievragenlijst voor verzadiging in te vullen. Onderwerpen consumeren de volledige standaardlunchmaaltijd en water binnen 30 minuten. Onmiddellijk na het eten van de standaardlunchmaaltijd vullen de proefpersonen de motivatievragenlijst voor verzadiging in.

Twee uur na de standaardlunchmaaltijd krijgen de proefpersonen een van de testsoepen (op basis van hun randomisatie) om in zijn geheel te consumeren, gevolgd door het invullen van de motivatievragenlijst voor verzadiging en de vragenlijst voor de beoordeling van de soep. Vijftien minuten na toediening van de testsoep worden snacks en water (ad lib) verstrekt en de proefpersonen krijgen de instructie om zo veel of zo weinig te eten als ze willen, gevolgd door het invullen van de motivatievragenlijst voor verzadiging. Om 3 uur en 15 minuten en om 4 uur vullen de proefpersonen de motivatievragenlijst voor verzadiging in.

Testperiodes 2 en 3 worden ingepland tussen 3-14 dagen na voltooiing van testperiodebezoek 1: alle procedures zijn identiek bij elk testperiodebezoek, met uitzondering van de testbehandelingssoep die proefpersonen consumeren.