Wirkung von Mononatrium-L-Glutamat (MSG) und Nukleinsäure (IMP) auf Sättigung und Nahrungsaufnahme

Die Studie ist eine randomisierte, doppelblinde, Placebo-kontrollierte klinische Cross-Over-Studie. Insgesamt 80 Frauen im Alter von 30 bis 45 Jahren werden randomisiert einer Reihe von Testproduktverabreichungen zugeteilt.

Die Probanden müssen mehrere Einschluss- und Ausschlusskriterien erfüllen, die beim Screening-Besuch bewertet werden, darunter ein allgemeiner Screening-Fragebogen, eine Anamnese/Anamnese, ein Fragebogen zu Essstörungen, ein Fragebogen zum Essinventar, ein Fragebogen zum Ernährungsinventar sowie anthropometrische und Vitalzeichenmessungen . Beim Screening-Besuch wird eine Urinprobe für Drogen- und Alkohol-Screening, Cotininspiegel und Schwangerschaft gesammelt. Auch ein Alkoholtest wird durchgeführt.

Nach Bewertung der Eignungskriterien werden qualifizierte Probanden zur Teilnahme an der Studie eingeladen. Diese Studie wird ungefähr 3 Wochen in Anspruch nehmen.

Die Probanden kehren innerhalb von 28 Tagen nach dem Screening-Besuch für Testzeitraum 1 zum Studienzentrum zurück, gefolgt von 2 zusätzlichen Besuchen (Testzeitraum 2 und 3).

Die Probanden nehmen 1 von 3 Behandlungen zu sich, basierend auf der Randomisierungssequenz bei jedem Testzeitraumbesuch: Consommé-Suppe mit Mononatrium-L-Glutamat (MSG), Consommé-Suppe mit MSG und Nukleinsäure (IMP) und Placebo-Suppe ohne MSG oder IMP.

Wenn die Probanden gegen 11:30 Uhr im Forschungszentrum ankommen, werden Aufnahmeverfahren durchgeführt: ein Alkohol-Atemtest, eine Überprüfung des Ernährungs- und Aktivitätstagebuchs sowie eine Messung der Vitalfunktionen und des Gewichts. Wenn die Vitalzeichenmessungen erhöht sind, werden die Probanden innerhalb von 2-3 Tagen neu geplant. Unmittelbar vor dem Servieren des Standard-Mittagessens werden die Probanden gebeten, einen Motivationsfragebogen zur Sättigung auszufüllen. Die Probanden verbrauchen das gesamte Standard-Mittagessen und Wasser innerhalb von 30 Minuten. Unmittelbar nach dem Essen des Standardmittagessens füllen die Probanden den Motivationsfragebogen zur Sättigung aus.

Zwei Stunden nach dem Standard-Mittagessen erhalten die Probanden eine der Testsuppen (basierend auf ihrer Randomisierung), die sie vollständig verzehren können, gefolgt vom Ausfüllen des Motivationsfragebogens zur Sättigung und des Fragebogens zur Suppenbewertung. Fünfzehn Minuten nach der Verabreichung der Testsuppe werden Snacks und Wasser (nach Belieben) bereitgestellt, und die Probanden werden angewiesen, so viel oder so wenig zu essen, wie sie möchten, gefolgt vom Ausfüllen des Motivationsfragebogens zur Sättigung. Um 3 h 15 min und um 4 h füllen die Probanden den Motivationsfragebogen zur Sättigung aus.

Die Testperioden 2 und 3 werden zwischen 3 und 14 Tagen nach Abschluss des Testperiodenbesuchs 1 geplant: Alle Verfahren sind bei jedem Testperiodenbesuch identisch, mit Ausnahme der von den Probanden verzehrten Testbehandlungssuppe.