发酵乳和发酵米对呼吸道和胃肠道症状的出现

呼吸道和胃肠道感染是儿童中发病率高的非常普遍的问题。 一般来说，这些情况是由于免疫系统的不成熟和所有“缺乏经验”，以及呼吸道和胃肠道的特殊解剖结构和功能仍在发育中。 这不可避免地意味着学龄儿童比以后的年龄更容易患病（由于感染）。 这些情况的频率和持续时间意味着高度不适，并在药物管理、需要住院治疗、缺勤天数和父母损失的工作天数方面产生巨大的成本。

最近，益生菌被定义为“被证明能够在摄入足够量后对身体发挥有益功能的微生物”，已被提议用于治疗儿童呼吸道和胃肠道感染，但仅在最近几年才进行了对照临床试验最终证明了有效性。 所有益生菌都会引起免疫反应，其特性与所使用的菌株或细菌混合物有关。 最近的研究表明，益生菌对呼吸系统有积极作用，特别是对预防和减轻呼吸道感染的严重程度有积极作用，这可能是由于支气管粘膜中分泌免疫球蛋白 A 的细胞增多所致。 事实证明，益生菌是降低早期急性中耳炎风险的可靠方法，以及在生命的第一年期间使用抗生素治疗复发性呼吸道感染的风险。 一项针对 326 名 3 至 5 岁儿童的研究也得出了类似的结果，该研究发现接受治疗的儿童抗生素使用率降低了 65% 以上，缺勤天数减少了 25% 以上与益生菌。 可以理解，益生菌的许多研究作用都与消化系统有关。 这些影响与生理学（便秘）和更具体的疾病情况有关。

近年来进行的大多数研究都证明了特定益生菌在减轻受传染性胃肠炎影响的儿科人群中的症状方面的功效。 益生菌可将感染性腹泻的持续时间缩短 0.7 天，并减少最初几个小时内腹泻发作的频率。

另一方面，微生物群参与粘膜屏障的功能以防止病原菌粘附，这是感染过程开始的关键时刻。

当这种屏障功能被化学试剂、抗原或不同性质的应激源改变时，可能会出现肠道疾病，有时是由于细菌病原体的生长。 大量实验数据表明，益生菌有助于增强肠粘膜屏障的活性，特别是影响肠上皮细胞或巨噬细胞功能的方面。

最近的研究表明，连续 3 个月每天摄入益生菌制剂可降低最常见呼吸道感染的发生率和严重程度，并限制学童在冬季的缺勤天数。

科学上认为，使用灭活细菌或分离的细菌成分（例如细菌 DNA）也可以获得一些益生菌效果。 最近有人提议将益生菌产品的定义修改为“对宿主的健康和福利具有有益影响的制备细菌细胞或细菌成分”。

在这些产品中“类益生菌”秋季成分对象：发酵的食品成分（米粉和脱脂牛奶），或已在其中生长益生菌（Lactobacillus CBA-L74），在发酵结束时已被灭活通过热处理的发酵过程。 这些好处归因于最终产品中残留的细菌成分（例如 DNA、细胞壁等）和发酵过程中产生的因子（短链脂肪酸、细菌蛋白等）。

这些细菌成分的主要作用与刺激胃肠道相关淋巴组织 (GALT) 相关，通过 Toll 样受体与免疫细胞相互作用。

此外，一些成分，如蛋白质和肽，可能具有双歧杆菌活性，文献中有一些研究表明，基于发酵乳的婴儿配方奶粉能够降低儿童感染性腹泻发作的严重程度。

根据这些数据，欧洲营养胃肠病学、肝病学和儿科营养学会 (ESPGHAN) 委员会已确定此类产品不仅安全，而且可以确定潜在的益生元作用和降低感染性腹泻发作的严重程度。