一项评估不同蛋白质成分饮食（主要来自瘦红肉）对超重和肥胖女性体重和血脂影响的研究

该研究的目的是评估具有不同蛋白质成分（20%、27% 和 35%）（主要来自瘦红肉等动物蛋白）的饮食对超重和肥胖女性的体重和血脂状况的影响。 在 3 个月内对 90 名女性进行了饮食干预，她们被随机分配到低热量饮食，其中包含三种主要营养成分：1) 35% 的蛋白质、30% 的脂肪和 35% 的碳水化合物； 2) 27% 的蛋白质、30% 的脂肪和 43% 的碳水化合物以及 3) 20% 的蛋白质、30% 的脂肪和 50% 的碳水化合物。 饮食中约 50% 的总蛋白质来自瘦红肉（羊腿或羊肩肉），方法是向参与者提供多达 15 种不同的食谱，以将其作为饮食的一部分。 在研究开始时、6 周后和干预结束时，确定以下参数：人体测量（体重、腰围、体重指数和身体成分）、血压、饮食（72 小时饮食登记）运动评估和生化分析（总胆固醇、甘油三酯、HDL 胆固醇、LDL 胆固醇、载脂蛋白 A1、载脂蛋白 B、铁、转铁蛋白、铁蛋白、尿酸、葡萄糖、HbA1c、胰岛素和脂肪因子）。 在为期 3 个月的访问中，将建议参与者在接下来的 3 个月内遵循规定的饮食。 将不会进行营养师的监测访问。 干预结束 3 个月后（研究开始后 6 个月）将进行随访，以评估每种饮食对主要终点的长期疗效。 在这次访问中，将仅确定人体测量参数（体重、腰围、体重指数和身体成分）。