En studie for å vurdere effekten av dietter med forskjellig proteinsammensetning - hovedsakelig fra magert rødt kjøtt - i kroppsvekt og lipidprofil hos overvektige og overvektige kvinner

Målet med studien er å vurdere effekten av dietter med ulik proteinsammensetning (20 %, 27 % og 35 %), hovedsakelig fra animalske proteiner som magert rødt kjøtt, på kroppsvekt og lipidprofil hos overvektige og overvektige kvinner. En diettintervensjon utføres i løpet av 3 måneder hos 90 kvinner som er individuelt randomisert til et hypokalorisk kosthold med tre typer makronæringsstoffsammensetning: 1) 35 % proteiner, 30 % fett og 35 % karbohydrater; 2) 27 % proteiner, 30 % fett og 43 % karbohydrater og 3) 20 % proteiner, 30 % fett og 50 % karbohydrater. Rundt 50 % av totale proteiner i kostholdet kommer fra magert rødt kjøtt (lår eller lam) ved å gi opptil 15 forskjellige oppskrifter til deltakerne for å bruke dem som en del av kostholdet. Ved begynnelsen av studien, etter 6 uker og ved slutten av intervensjonen, bestemmes følgende parametere: antropometriske (vekt, midjeomkrets, kroppsmasseindeks og kroppssammensetning), blodtrykk, kosthold (72-timers diettregister) og treningsvurderinger og biokjemisk analyse (totalkolesterol, triglyserider, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, apolipoprotein A1, apolipoprotein B, jern, transferrin, ferritin, urinsyre, glukose, HbA1c, insulin og adipokiner). Etter et 3-måneders besøk vil deltakerne bli bedt om å følge de foreskrevne diettene i løpet av de neste 3 månedene. Overvåkingsbesøk hos ernæringsfysiolog vil ikke bli utført. Et oppfølgingsbesøk vil bli gjort etter 3 måneder etter avsluttet intervensjon (6 måneder etter at studien startet) for å vurdere langtidseffekten på hovedendepunktet for hver diett. I dette besøket vil kun antropometriske parametere (vekt, midjeomkrets, kroppsmasseindeks og kroppssammensetning) bli bestemt.