Une étude pour évaluer l'effet des régimes avec différentes compositions de protéines - provenant principalement de viande rouge maigre - sur le poids corporel et le profil lipidique chez les femmes en surpoids et obèses

L'objectif de l'étude est d'évaluer l'effet de régimes ayant une composition protéique différente (20 %, 27 % et 35 %), provenant principalement de protéines animales telles que la viande rouge maigre, sur le poids corporel et le profil lipidique chez les femmes en surpoids et obèses. Une intervention diététique est réalisée pendant 3 mois chez 90 femmes qui sont individuellement randomisées à un régime hypocalorique avec trois types de composition en macronutriments : 1) 35 % protéines, 30 % lipides et 35 % glucides ; 2) 27 % de protéines, 30 % de matières grasses et 43 % de glucides et 3) 20 % de protéines, 30 % de matières grasses et 50 % de glucides. Environ 50% des protéines totales de l'alimentation proviennent de la viande rouge maigre (gigot ou épaule d'agneau) en fournissant jusqu'à 15 recettes différentes aux participants pour les utiliser dans le cadre de l'alimentation. Au début de l'étude, après 6 semaines et à la fin de l'intervention, les paramètres suivants sont déterminés : anthropométriques (poids, tour de taille, indice de masse corporelle et composition corporelle), tension artérielle, diététique (registre diététique de 72 heures) et évaluations de l'effort et analyses biochimiques (cholestérol total, triglycérides, cholestérol HDL, cholestérol LDL, apolipoprotéine A1, apolipoprotéine B, fer, transferrine, ferritine, acide urique, glucose, HbA1c, insuline et adipokines). Lors de la visite de 3 mois, il sera conseillé aux participants de suivre les régimes prescrits au cours des 3 prochains mois. Les visites de contrôle avec le nutritionniste ne seront pas effectuées. Une visite de suivi sera effectuée après 3 mois de fin d'intervention (à 6 mois après le début de l'étude) pour évaluer l'efficacité à long terme sur le critère d'évaluation principal de chaque régime. Lors de cette visite, seuls les paramètres anthropométriques (poids, tour de taille, indice de masse corporelle et composition corporelle) seront déterminés.