En studie för att bedöma effekten av dieter med olika proteinsammansättning - huvudsakligen från magert rött kött - i kroppsvikt och lipidprofil hos överviktiga och feta kvinnor

Syftet med studien är att bedöma effekten av dieter med olika proteinsammansättning (20%, 27% och 35%), främst från animaliska proteiner som magert rött kött, på kroppsvikt och lipidprofil hos överviktiga och feta kvinnor. En kostintervention genomförs under 3 månader hos 90 kvinnor som individuellt randomiseras till en kalorifattig diet med tre typer av makronäringsämnessammansättning: 1) 35 % proteiner, 30 % fett och 35 % kolhydrater; 2) 27 % proteiner, 30 % fett och 43 % kolhydrater och 3) 20 % proteiner, 30 % fett och 50 % kolhydrater. Cirka 50 % av det totala proteinet i kosten kommer från magert rött kött (ben eller lamm) genom att tillhandahålla upp till 15 olika recept till deltagarna för att använda dem som en del av kosten. I början av studien, efter 6 veckor och i slutet av interventionen, bestäms följande parametrar: antropometrisk (vikt, midjemått, kroppsmassaindex och kroppssammansättning), blodtryck, diet (72-timmars dietregister) och träningsbedömningar och biokemisk analys (totalkolesterol, triglycerider, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, apolipoprotein A1, apolipoprotein B, järn, transferrin, ferritin, urinsyra, glukos, HbA1c, insulin och adipokiner). Efter ett 3-månaders besök kommer deltagarna att uppmanas att följa de föreskrivna dieterna under de kommande 3 månaderna. Övervakningsbesök hos nutritionisten kommer inte att genomföras. Ett uppföljningsbesök kommer att göras efter 3 månader efter avslutad intervention (6 månader efter att studien påbörjats) för att bedöma den långsiktiga effekten på huvudeffekten av varje diet. I detta besök kommer endast antropometriska parametrar (vikt, midjemått, kroppsmassaindex och kroppssammansättning) att bestämmas.