改善食物环境的多层次沟通和获取策略 (BHRR)

迫切需要创新和文化上适当的多层次健康传播干预措施来解决高风险人群（例如低收入城市非裔美国人）中的慢性病流行。 然而，绝大多数传播策略都侧重于对个人消费者进行健康食品选择方面的教育，而在贫困的城市环境中，负担得起的健康食品选择较少，极大地限制了这些信息的影响。 该研究团队与 1 家批发商和 24 家小型食品零售店合作，在马里兰州巴尔的摩开发和测试新策略，包括：1) 仅针对批发商、零售商和低收入非洲裔美国消费者的多层次健康交流，旨在提高购买意愿和/或购买健康食品； 2) 针对批发商和零售商的定价策略（基于绩效的津贴），以降低价格增加健康食品的库存； 3) 结合健康传播和定价策略。 根据形成性研究和利益相关者的意见，量身定制干预策略以满足目标人群的需求。 这项研究基于在这种情况下的重要现场经验，包括开发评估工具来评估主要食品（在商店层面）的库存和定价变化，以及心理社会因素、饮食摄入和食品购买行为（在消费级）。 主要有3个学习目标：

1. 与巴尔的摩食品环境的多个级别的代表（即当地批发商和零售食品店老板）进行形成性研究，以便选择要促销的关键食品，为每个级别确定适当的沟通策略（例如，消息、渠道、材料），以及选择最合适的定价方法（即基于绩效的津贴结构和规定）。
2. 与 3 家批发商和 24 家食品店（6 家控制、6 家仅健康传播、6 家仅定价、6 家合并）试点多层次计划，并通过详细的过程评估评估计划实施情况。
3. 评估试点计划对 a) 批发和零售层面促销食品的库存、定价、营销和销量，以及 b) 食品购买行为和相关社会心理变量（即自我效能、意图、感知成本）的影响在消费者层面（最终样本 n=12 个消费者/商店，总共 288 个）。

拟议的研究旨在制定有效的多层次沟通策略，以改善饮食并降低与饮食相关的慢性病的风险。 研究团队预计这一设计将展示多管齐下和多层次的健康传播方法对肥胖和慢性病预防的价值，并将导致大规模试验和旨在改善低收入人群食物供应和负担能力的知情政策城市环境。