商用脂肪酯交换对餐后血脂和饱腹感的急性影响 (INTERFAT)

目的：当前的研究旨在调查商业相关的酯交换“硬原料”与相应的未酯交换混合物对餐后血脂、血糖、胰岛素血症和肠激素反应的急性影响。 由于我们小组先前观察到酯交换棕榈油和未酯交换棕榈油后肠道激素的差异，我们还将探讨这些脂肪对饱腹感和胃排空率的急性影响。

假设：棕榈仁和棕榈硬脂脂肪混合物的酯交换，以产生在 TAG 中间位置具有更高比例棕榈酸的脂肪（但脂肪酸组成相同），将改变餐后脂质和葡萄糖代谢。 还假设测试脂肪之间吸收率的差异会影响肠道激素反应和饱腹感。

受试者：参与者将包括 10 名健康男性志愿者。 为了确定对测试脂肪的“典型”反应，受试者不得以任何方式受到代谢综合征的影响（肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗或高血压），他们必须是非吸烟者（因为吸烟会影响餐后血脂），并且年龄在 18 至 45 岁之间（因为超过这个年龄可能会发生代谢变化，这可能会影响身体消化和代谢脂质的方式）。 选择男性志愿者是因为他们对给定的脂肪负荷引起更高的餐后血脂反应，因此对饮食控制更敏感。

功率计算：10 的样本量具有 80% 的功率来检测血浆 TAG 曲线下面积均值 112.74 单位之间的差异，显着性水平 (alpha) 为 0.05（双尾）。

期望值：

该研究将提供有关商业相关传播对餐后血脂和饱腹感的急性影响的新信息。 它还将探索在胃排空测量中脂肪酯交换后预测的血脂减少的可能机制。