橄榄对体内血糖反应的影响

在研究开始之前，研究者将向潜在志愿者提供一份清晰、简明的参与者信息表和知情同意书，让他们按自己的时间阅读、填写并签名。 研究者将回答所有问题以使个人满意，并且不会影响参与研究的决定。 参与者可以在任何时候自由退出研究而无需提供理由。 书面同意书将在志愿者和研究者参加研究前至少 2 天签署并注明日期。 它将被影印，一份由研究者保存（用于研究记录），一份由志愿者保存。 志愿者的参与以收到志愿者的书面同意为条件。

候选人将被要求填写一份问卷，以评估他们是否适合该研究。 这些信息与他们的生活方式有关，可能被认为是一个敏感问题，但我们会确保每位志愿者的机密性，并且参与完全是自愿的。 问卷上的信息将包括身高、体重、性别、年龄和相关病史。 所有参与者的信息都将保密。 将使用研究当天分配的随机 ID 号对身份进行编码。 根据现行大学规定，所有收集到的数据都将被视为机密并安全地存储在上锁的文件柜中。 个人身份和身份证号码之间的联系将仅以书面形式保存，并存储在限制访问区域的上锁填充柜中，因此无法通过身份证号码识别个人参与者。 数据评估将仅使用 ID 号进行。 根据大学服务器受密码保护的 M 盘指南，匿名数据将至少存储 5 年。

食用测试餐/对照餐后，将使用市售的血糖仪测量血糖，该血糖仪可供任何公众购买，并且人们已经在自己使用。 它可以立即测量葡萄糖浓度并满足 ISO 15197 标准的准确度要求。 一滴血就足够了，通过使用为此目的设计的每个时间点的无菌穿刺装置，通过温和的手指刺破从参与者那里获得。 手指采血方案是 WHO/FAO 1998 血糖指数批准方案。 每个学习课程需要九 (9) 次手指采血（0、15、30、45、60、90、120、150 和 180 分钟）。