能量代谢的每日蛋白质摄入模式和吃零食的动机
2025年11月25日 更新者：USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
这项研究的目的是确定何时摄入蛋白质是否会改变身体利用食物获取能量的方式。
研究人员还将测试吃高蛋白早餐是否可以改变一个人对零食的渴望。
研究概览
详细说明
本研究的目的是确定每餐摄入 30 克优质蛋白质是否可以增加脂肪利用率并改变两餐之间零食的选择。
虽然高蛋白饮食的好处众所周知，但对于每餐应摄入的最佳蛋白质含量知之甚少。
大多数美国人在早餐和午餐时吃很少的蛋白质，而在晚餐时吃大部分蛋白质。
当前的蛋白质指南基于体重；然而，最近的证据表明，每餐都需要绝对量的蛋白质来维持代谢活跃的无脂肪质量。
这表明每日膳食中更均匀的蛋白质消耗模式可能会对能量代谢产生积极影响。
此外，最近的证据表明蛋白质可能会降低大脑食物奖励区域的活动。
这表明蛋白质可能通过降低高回报零食的相对强化值 (RRV) 来影响两餐之间的零食。
食物的 RRV 是衡量其激励价值的经验指标，高能量食物具有很强的强化作用，尤其是对于肥胖个体。
这项研究将首次调查蛋白质摄入量的每日分布对能量代谢和改变吃零食行为的作用。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
53
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
North Dakota
-
Grand Forks、North Dakota、美国、58203
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
20年 至 60年 (成人)
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 体重指数 < 25 公斤/平方米
- BMI ≥ 30 kg/m2 但 < 34.5 kg/m2
- 能够理解并签署知情同意书
- 能够提供自己的交通工具到中心
- 没有任何重大疾病/疾病
- 通常蛋白质摄入量在可接受的大量营养素分布范围内（10% 至 30%）
- 最近 3 个月内持续的习惯性活动模式
- 育龄女性必须在研究开始前至少 3 个月进行节育，并且月经周期规律
排除标准：
- 不能或不愿意食用动物产品
- 在过去 2 个月内体重变化超过 10%
- 正在参加减肥饮食/运动计划
- 正在吃专门的饮食
- 目前或计划在研究时间表内怀孕
- 哺乳期
- 患有代谢性疾病
- 有不受控制的高血压
- 曾经得过癌症
- 有传染病
- 酗酒或吸毒
- 定期使用烟草和电子烟产品
- 有急性疾病的存在
- 服用已知会影响能量消耗和食欲的药物
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：均匀蛋白质
菜单每天提供 90 克蛋白质，每餐平均分配 30 克。
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5 天摄入均匀蛋白质 3 天轮换菜单。
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实验性的：歪斜的蛋白质
菜单每天提供 90 克蛋白质，早餐 10 克，午餐 15 克，晚餐 65 克。
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5 天倾斜蛋白质摄入量 3 天轮换菜单。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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脂肪、碳水化合物和蛋白质的利用
大体时间：饭后4小时食用
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消耗每日蛋白质摄入的两种模式对脂肪、碳水化合物和蛋白质用于能量的影响。
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饭后4小时食用
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高能量休闲食品的相对增强值 (RRV)
大体时间：早餐后2小时食用
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食用高蛋白或低蛋白早餐对能量密集型休闲食品与健康休闲食品替代品的 RRV 的影响。
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早餐后2小时食用
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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外周神经递质代谢物
大体时间：2小时
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食用高蛋白或低蛋白早餐和高能量零食对多巴胺和血清素代谢物血浆浓度的影响。
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2小时
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精神影响问卷
大体时间：2小时
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食用高蛋白或低蛋白早餐和高能量零食对心理影响问卷正面反应数量的影响。
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2小时
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饱腹感视觉模拟量表
大体时间：饭后4小时食用
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消耗每日蛋白质摄入量的两种模式对饱腹感主观测量的影响。
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饭后4小时食用
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Shanon Casperson, PhD、USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2016年6月1日
初级完成 (实际的)
2024年2月14日
研究完成 (实际的)
2024年2月14日
研究注册日期
首次提交
2016年6月6日
首先提交符合 QC 标准的
2016年6月6日
首次发布 (估计的)
2016年6月10日
研究记录更新
最后更新发布 (估计的)
2025年12月3日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年11月25日
最后验证
2025年11月1日
更多信息
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