エネルギー代謝と間食への動機付けに関する毎日のタンパク質摂取パターン

この研究の目的は、毎食 30 g の高品質のタンパク質を摂取することで、脂肪の利用が増加し、食事間のスナックの選択肢が変わるかどうかを判断することです. 高タンパク食の利点はよく知られていますが、各食事で摂取すべきタンパク質の最適量についてはほとんど知られていません. ほとんどのアメリカ人は、朝食と昼食にタンパク質をほとんど食べず、ほとんどのタンパク質を夕食に食べます. タンパク質の現在のガイドラインは体重に基づいています。しかし、最近の証拠は、代謝的に活性な無脂肪量を維持するために、各食事で絶対量のタンパク質が必要であることを示しています. これは、毎日の食事全体でより均一なタンパク質消費パターンがエネルギー代謝にプラスの影響を与える可能性があることを示唆しています. さらに、最近の証拠は、タンパク質が脳の食物報酬領域の活動を低下させる可能性があることを示しています. これは、タンパク質が非常にやりがいのあるスナック食品の相対強化値（RRV）を減少させることにより、間食に影響を与える可能性があることを示唆しています. 食品の RRV は、その動機付け価値の経験的尺度であり、エネルギー密度の高い食品は、特に肥満の人にとって非常に強化されます。 この研究は、エネルギー代謝と間食行動の修正に対するタンパク質摂取量の毎日の分布の役割を調査する最初の研究です。