Схемы суточного потребления белка в энергетическом обмене и мотивация к перекусам

Цель этого исследования — определить, может ли потребление 30 г высококачественного белка при каждом приеме пищи увеличить использование жира и изменить выбор закусок между приемами пищи. В то время как преимущества диет с высоким содержанием белка хорошо известны, мало что известно об оптимальном количестве белка, которое следует съедать при каждом приеме пищи. Большинство американцев потребляют мало белка на завтрак и обед и большую часть белка на ужин. Текущие рекомендации по белку основаны на массе тела; однако последние данные указывают на то, что абсолютное количество белка при каждом приеме пищи необходимо для поддержания метаболически активной безжировой массы. Это говорит о том, что более равномерное потребление белка при ежедневном приеме пищи может положительно влиять на энергетический обмен. Кроме того, недавние данные указывают на то, что белок может снижать активность в областях мозга, отвечающих за пищевое вознаграждение. Это говорит о том, что белок может влиять на перекусы между приемами пищи, снижая относительную подкрепляющую ценность (RRV) высокополезных закусок. RRV пищи является эмпирической мерой ее мотивирующей ценности, а высококалорийные продукты обладают сильным подкрепляющим эффектом, особенно для людей с ожирением. Это исследование будет первым, в котором будет изучаться роль суточного распределения потребления белка в энергетическом обмене и изменении поведения в отношении перекусов.