Padrões diários de ingestão de proteínas no metabolismo energético e na motivação para lanchar

O objetivo deste estudo é determinar se o consumo de 30 g de proteína de alta qualidade em cada refeição pode aumentar a utilização de gordura e mudar as opções de lanche entre as refeições. Embora os benefícios das dietas ricas em proteínas sejam bem conhecidos, pouco se sabe sobre a quantidade ideal de proteína que deve ser ingerida em cada refeição. A maioria dos americanos come pouca proteína no café da manhã e no almoço e a maior parte de sua proteína no jantar. As diretrizes atuais para proteína são baseadas no peso corporal; no entanto, evidências recentes indicam que quantidades absolutas de proteína em cada refeição são necessárias para manter a massa isenta de gordura metabolicamente ativa. Isso sugere que um padrão de consumo de proteína mais uniforme nas refeições diárias pode influenciar positivamente o metabolismo energético. Além disso, evidências recentes indicam que a proteína pode reduzir a atividade nas áreas de recompensa alimentar do cérebro. Isso sugere que a proteína pode influenciar os lanches entre as refeições, diminuindo o valor relativo de reforço (VRR) de lanches altamente recompensadores. O RRV de um alimento é uma medida empírica de seu valor motivador e os alimentos ricos em energia são altamente reforçadores, especialmente para indivíduos obesos. Este estudo será o primeiro a investigar o papel da distribuição diária da ingestão de proteínas no metabolismo energético e na modificação do comportamento de comer lanches.