高粱的升糖反应
2017年8月15日 更新者：Mark D. Haub、Kansas State University
包括高粱在内的煮熟谷物的血糖反应
鉴于对无麸质食品的兴趣和发现预防代谢紊乱的饮食方法，本研究旨在确定四 (4) 种谷物和面粉（玉米、大米、小麦和高粱）的血糖反应。
受试者将食用谷物产品（稀饭），并在进食前后两个小时内收集血糖。
葡萄糖溶液，按剂量提供相同量的可用碳水化合物，将用作对照处理。
研究概览
详细说明
谷物（30 克）与水（270 毫升）按 1:9 的比例制成稀粥，将水和谷物混合物放入烧杯中煮至变稠，然后放入热水浴中（在炉子/加热装置上煮熟） .
食用前让粥冷却 3-5 分钟。
粥的稠度类似于燕麦片。
受试者采集了静息血样以评估空腹血糖，然后吃了当天指定的粥（或对照蔗糖，22 克）——他们回来吃其他粥或由拉丁方随机化确定的蔗糖对照。
然后在食用稀粥（或蔗糖）后 30、60、90 和 120 分钟开始采集指尖血样。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
10
阶段
- 不适用
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 65年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 看起来很健康，没有已知的疾病
排除标准：
- 已知的代谢、癌症、心血管疾病/病症
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：F-1000（囟门粉）
Fontenel 高粱粉
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干预是为了确定不同的面粉是否会在进食后引起相似或不同（相对于基线的变化）的 2 小时葡萄糖反应（例如，类似于血糖指数）。
其他名称：
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实验性的：漆树
漆树高粱粉
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干预措施是确定将漆树高粱粉作为粥食用后两小时内葡萄糖反应基线的变化（例如，类似于血糖指数）。
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实验性的：小麦
面粉
|
干预措施是确定食用小麦粉作为稀饭后两小时内葡萄糖反应基线的变化（例如，类似于血糖指数）。
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实验性的：麻疹死亡率
MMR 高粱粉品种——来自 MMR Genetics，一家生产高粱种子的公司。
|
干预是为了确定在将 MMR 高粱粉作为粥食用后两小时内葡萄糖反应相对于基线的变化（例如，类似于血糖指数）。
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|
有源比较器：蔗糖
|
干预措施是确定食用糖（溶解在水中）后两小时内葡萄糖反应相对于基线的变化（例如，类似于血糖指数）
其他名称：
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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血糖
大体时间：进食前（时间0）和进食后30、60、90和120分钟测量不同食物引起的血糖变化。
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这是一项急性（超过 2 小时）试验，用于测量对食物的血糖（血糖反应）。
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进食前（时间0）和进食后30、60、90和120分钟测量不同食物引起的血糖变化。
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Mark Haub, PhD、Kansas State University
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2010年9月1日
初级完成 (实际的)
2011年5月1日
研究完成 (实际的)
2011年5月1日
研究注册日期
首次提交
2015年9月2日
首先提交符合 QC 标准的
2017年8月15日
首次发布 (实际的)
2017年8月18日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2017年8月18日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2017年8月15日
最后验证
2017年8月1日
更多信息
与本研究相关的术语
关键字
其他研究编号
- KSUHML10_Sorg
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