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Réponse glycémique du sorgho

15 août 2017 mis à jour par: Mark D. Haub, Kansas State University

Réponse glycémique des céréales cuites, y compris le sorgho

Compte tenu de l'intérêt des aliments sans gluten et de la découverte de moyens diététiques pour prévenir les troubles métaboliques, cette étude a été conçue pour déterminer les réponses glycémiques de quatre (4) céréales et farines (maïs, riz, blé et sorgho). Les produits céréaliers (gruau) seront consommés par les sujets et la glycémie sera recueillie avant et après le repas pendant deux heures. Une solution de dextrose, dosée pour fournir une quantité similaire de glucides disponibles, servira de traitement témoin.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Le gruau a été formé via un rapport 1: 9 de céréales (30 g) à eau (270 ml) et cuit jusqu'à épaississement en plaçant le mélange d'eau et de céréales dans un bécher et placé dans un bain d'eau chaude (cuit sur une cuisinière / unité de chauffage) . La bouillie a été laissée refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de manger. La consistance de la bouillie était similaire à la farine d'avoine. Les sujets ont eu un échantillon de sang au repos prélevé pour l'évaluation de la glycémie à jeun, puis ont mangé le gruau (ou le saccharose témoin, 22 g) qui leur avait été attribué ce jour-là - ils sont revenus pour les autres repas de gruau ou le contrôle du saccharose déterminé par la randomisation en carré latin. Des échantillons de sang prélevés sur les doigts ont ensuite été prélevés 30, 60, 90 et 120 minutes après le début de la consommation du gruau (ou du saccharose).

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

10

Phase

  • N'est pas applicable

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 65 ans (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • Apparemment en bonne santé sans maladies connues

Critère d'exclusion:

  • Métabolisme connu, cancer, maladie/condition cardiovasculaire

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Autre
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: F-1000 (farine de fontanelle)
Farine de sorgho fontenelle
Autre: Réponse glycémique du F-1000
L'intervention consistait à déterminer si différentes farines provoquent des réponses glycémiques similaires ou différentes (changement par rapport à la ligne de base) sur 2 heures (par exemple, similaires à l'indice glycémique) après avoir mangé.
Autres noms:
  • Farine de fontanelle
Expérimental: Sumac
Farine de sorgho sumac
Autre: Réponse glycémique à la farine de sorgho sumac
L'intervention consistait à déterminer le changement de deux heures par rapport aux réponses glycémiques de base (par exemple, similaire à l'indice glycémique) après avoir consommé de la farine de sorgho sumac comme bouillie.
Expérimental: Blé
Farine de blé
Autre: Réponse glycémique à la farine de blé
L'intervention consistait à déterminer le changement de deux heures par rapport aux réponses glycémiques de base (par exemple, similaire à l'indice glycémique) après avoir consommé de la farine de blé sous forme de bouillie.
Expérimental: ROR
Cultivar MMR de farine de sorgho -- de MMR Genetics, une entreprise qui produit des semences de sorgho.
Autre: Réponse glycémique à la farine de sorgho MMR
L'intervention consistait à déterminer le changement de deux heures par rapport aux réponses glycémiques de base (par exemple, similaire à l'indice glycémique) après avoir consommé de la farine de sorgho MMR sous forme de bouillie.
Comparateur actif: Saccharose
Sucre de table
Autre: Réponse glycémique au saccharose
L'intervention consistait à déterminer le changement de deux heures par rapport aux réponses glycémiques de base (par exemple, similaire à l'indice glycémique) après avoir consommé du sucre (dissous dans l'eau)
Autres noms:
  • du sucre

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Glucose sanguin
Délai: Avant de manger (temps 0) et 30, 60, 90 et 120 minutes après avoir mangé pour mesurer l'évolution de la glycémie due aux différents aliments.
Il s'agit d'un essai aigu (plus de 2 heures) pour mesurer la glycémie (réponse glycémique) à la nourriture.
Avant de manger (temps 0) et 30, 60, 90 et 120 minutes après avoir mangé pour mesurer l'évolution de la glycémie due aux différents aliments.

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Kansas State University

Collaborateurs

United Sorghum Checkoff Program

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Mark Haub, PhD, Kansas State University

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 septembre 2010

Achèvement primaire (Réel)

1 mai 2011

Achèvement de l'étude (Réel)

1 mai 2011

Dates d'inscription aux études

Première soumission

2 septembre 2015

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

15 août 2017

Première publication (Réel)

18 août 2017

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

18 août 2017

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

15 août 2017

Dernière vérification

1 août 2017

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • KSUHML10_Sorg

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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