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Glykämische Reaktion von Sorghum

15. August 2017 aktualisiert von: Mark D. Haub, Kansas State University

Glykämische Reaktion von gekochtem Getreide einschließlich Sorghum

Angesichts des Interesses an glutenfreien Lebensmitteln und der Entdeckung diätetischer Mittel zur Vorbeugung von Stoffwechselstörungen wurde diese Studie entwickelt, um die glykämischen Reaktionen von vier (4) Körnern und Mehlen (Mais, Reis, Weizen und Sorghum) zu bestimmen. Die Getreideprodukte (Brei) werden von den Probanden gegessen und der Blutzucker wird vor und nach dem Essen über einen Zeitraum von zwei Stunden gemessen. Als Kontrollbehandlung dient eine Dextroselösung, die dosiert wird, um eine gleiche Menge an verfügbarem Kohlenhydrat bereitzustellen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Grütze wurde über ein 1:9-Verhältnis von Getreide (30 g) zu Wasser (270 ml) gebildet und gekocht, bis es eingedickt war, indem eine Mischung aus Wasser und Getreide in ein Becherglas gegeben und in ein heißes Wasserbad gestellt wurde (gekocht über einem Herd/einer Heizeinheit). . Der Brei wurde vor dem Essen 3–5 Minuten abkühlen gelassen. Die Konsistenz des Haferschleims war ähnlich wie Haferflocken. Den Probanden wurde eine Blutprobe im Ruhezustand zur Bestimmung des Nüchternblutzuckers entnommen, dann aßen sie den für diesen Tag zugewiesenen Haferbrei (oder die Saccharose-Kontrolle, 22 g) – sie kehrten für die anderen Haferbrei-Mahlzeiten oder die Saccharose-Kontrolle zurück, die durch Randomisierung des Latin Square bestimmt wurden. Blutproben aus der Fingerbeere wurden dann 30, 60, 90 und 120 Minuten nach Beginn des Essens des Breis (oder der Saccharose) entnommen.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

10

Phase

  • Unzutreffend

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 65 Jahre (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Anscheinend gesund ohne bekannte Krankheiten

Ausschlusskriterien:

  • Bekannte Stoffwechsel-, Krebs-, Herz-Kreislauf-Erkrankungen/-Zustände

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: F-1000 (Fontanellenmehl)
Fontenel-Hirsemehl
Sonstiges: Glykämische Reaktion von F-1000
Die Intervention bestand darin, zu bestimmen, ob verschiedene Mehle nach dem Essen ähnliche oder unterschiedliche (Änderung gegenüber dem Ausgangswert) 2-Stunden-Glukosereaktionen (z. B. ähnlich dem glykämischen Index) hervorrufen.
Andere Namen:
  • Fontanelle-Mehl
Experimental: Sumach
Sumach-Sorghum-Mehl
Sonstiges: Glykämische Reaktion auf Sumach-Sorghum-Mehl
Die Intervention bestand darin, die zweistündige Änderung der Glukosereaktionen (z. B. ähnlich dem glykämischen Index) nach dem Verzehr von Sumach-Sorghum-Mehl als Brei zu bestimmen.
Experimental: Weizen
Weizenmehl
Sonstiges: Glykämische Reaktion auf Weizenmehl
Die Intervention bestand darin, die zweistündige Änderung der Glukosereaktionen (z. B. ähnlich dem glykämischen Index) nach dem Verzehr von Weizenmehl als Brei zu bestimmen.
Experimental: MMR
MMR-Kultivar von Sorghummehl – ​​von MMR Genetics, einem Unternehmen, das Sorghumsamen herstellt.
Sonstiges: Glykämische Reaktion auf MMR-Hirsemehl
Die Intervention bestand darin, die zweistündige Änderung der Glukosereaktionen zu Beginn (z. B. ähnlich dem glykämischen Index) nach dem Verzehr von MMR-Sorghummehl als Brei zu bestimmen.
Aktiver Komparator: Saccharose
Haushaltszucker
Sonstiges: Glykämische Reaktion auf Saccharose
Die Intervention bestand darin, die zweistündige Änderung der Glukosereaktionen zu Beginn (z. B. ähnlich dem glykämischen Index) nach dem Konsum von Zucker (in Wasser gelöst) zu bestimmen.
Andere Namen:
  • Zucker

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Blutzucker
Zeitfenster: Vor dem Essen (Zeitpunkt 0) und 30, 60, 90 und 120 Minuten nach dem Essen, um die Veränderung des Blutzuckers aufgrund der unterschiedlichen Nahrung zu messen.
Dies ist ein akuter (über 2 Stunden) Versuch zur Messung des Blutzuckers (glykämische Reaktion) auf Nahrung.
Vor dem Essen (Zeitpunkt 0) und 30, 60, 90 und 120 Minuten nach dem Essen, um die Veränderung des Blutzuckers aufgrund der unterschiedlichen Nahrung zu messen.

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Kansas State University

Mitarbeiter

United Sorghum Checkoff Program

Ermittler

  • Hauptermittler: Mark Haub, PhD, Kansas State University

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn

1. September 2010

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

1. Mai 2011

Studienabschluss (Tatsächlich)

1. Mai 2011

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

2. September 2015

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

15. August 2017

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

18. August 2017

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

18. August 2017

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

15. August 2017

Zuletzt verifiziert

1. August 2017

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • KSUHML10_Sorg

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