中老年人的硝酸盐和运动表现

一氧化氮 (NO) 已被确定为参与许多生理过程的重要生物信使，它是由 L-精氨酸和分子氧通过 NO 合酶或最近发现的硝酸盐到亚硝酸盐再到 NO 途径产生的。 膳食硝酸盐存在于绿叶蔬菜中，在甜菜根中含量尤其丰富，已被证明是一种潜在的增效剂。 硝酸盐到亚硝酸盐再到 NO 的途径已被证明与许多生理过程有关，这些生理过程可以解释硝酸盐摄入后运动反应的改善。 然而，硝酸盐作为增效助剂的益处已被证明受到许多影响其功效的因素的影响。 这些包括年龄、训练水平、剂量以及运动的方式、持续时间和强度。

对接受过适度训练的健康年轻成年人的研究一再表明，摄入膳食硝酸盐可以降低次极量运动的氧气消耗，并提高高强度运动期间的运动表现；而对训练有素的年轻耐力运动员进行的研究是模棱两可的，因为一些研究未能证明摄入硝酸盐后运动表现有所改善。

硝酸盐的作用也被证明受年龄影响。 据记载，老年人的 NO 代谢发生了变化，这被认为是由 NO 合酶途径受损引起的。 研究人员表明，食用甜菜根汁等硝酸盐含量高的补充剂会导致血浆亚硝酸盐水平升高，并可能有助于恢复老年人的 NO 代谢；而没有补充的高硝酸盐饮食不足以增加血浆亚硝酸盐水平。 研究人员和其他人的研究表明，补充硝酸盐对患有慢性病的老年人有积极作用。 然而，关于膳食硝酸盐对健康老年人运动表现影响的研究很少。 目前，尚不清楚补充硝酸盐是否有益于老年人的运动表现，也没有数据检验补充硝酸盐对活跃老年人运动表现的影响。 因此，本研究的目的是检查长期补充硝酸盐对活跃的高功能老年人运动表现的影响。