Mazira 项目：对马拉维农村补充喂养期间鸡蛋的评估

Mazira 项目的目的是确定每天食用一个鸡蛋是否可以改善马拉维农村地区婴儿的生长发育。 在马拉维，37% 的五岁以下儿童发育迟缓，或者比他们的年龄预期矮 (1)。 大多数发育迟缓发生在儿童不到 2 岁时。 发育迟缓是长期营养不良的征兆，与认知发育迟缓有关。 鸡蛋提供蛋白质、脂肪酸、维生素 B12、胆碱和其他可能支持健康成长和认知发展的营养物质。 在厄瓜多尔之前的一项试验中，与未提供鸡蛋的婴儿相比，每天提供鸡蛋供婴儿食用的婴儿表现出更好的生长和更低的发育迟缓率 (2)。

研究人员正在评估从 6 至 9 个月大开始定期食用鸡蛋超过六个月的儿童是否比不定期食用鸡蛋的儿童具有更高的年龄别身高得分和更低的发育迟缓率。 调查人员还在评估食用鸡蛋是否会改善马拉维婴儿的认知发展。 由于肠道健康对良好营养很重要，因此他们正在测试鸡蛋是否对肠道健康和肠道微生物群有积极影响。 最后，他们正在探索鸡蛋中可用营养素可能影响婴儿生长发育的各种代谢途径。

参与者被单独随机分配到鸡蛋干预组或对照组。 被随机分配到鸡蛋干预组的婴儿的母亲每周收到 14 个鸡蛋，并被要求每天喂给婴儿一个鸡蛋。 提供额外的鸡蛋是因为共享食物在马拉维家庭中很常见。 被随机分配到对照组的婴儿的母亲在研究结束时会收到一包与鸡蛋价值相等的食物。 每对母亲/婴儿参与为期六个月的研究。

婴儿入组后，即完成了基线评估。 该评估包括抽血加贫血和疟疾检测、人体测量、发育评估、24 小时饮食回忆访谈、婴儿健康史问卷。 还测量了母亲的身高和体重，并向每位母亲询问了其家庭的社会经济和人口指标以及粮食安全情况。 3 个月后重复进行人体测量、饮食和发育评估。 在六个月的研究期结束时，重复进行人体测量、饮食和发育评估，同时进行另一次抽血。

在研究过程中收集的其他数据包括：在 200 名儿童的子样本中重复 24 小时饮食回顾和每月粪便样本收集；每周两次观察鸡蛋组中指标婴儿的鸡蛋消耗量或关于对照组中指标婴儿最近一餐的简短问卷；所有婴儿的每周发病史和动物源性食物消费问卷；重点小组和关键知情人访谈，了解研究区域内社区鸡蛋的生产、供应和消费情况。