老年人补充鱼蛋白（GRIPE）后对血糖调节、炎症和血脂影响的研究 (GRIPE)

老年人失去肌肉质量和功能的风险增加，因此建议摄入比健康成年人更高的蛋白质。 这些与年龄相关的肌肉功能变化可以用慢性低度炎症和胰岛素抵抗来解释。 尽管建议摄入更高的蛋白质，但对于不同的蛋白质来源如何影响这一人群的代谢健康知之甚少。 氨基酸组成分析表明，鱼可以成为人类良好的蛋白质来源。 今天，许多鱼类被用作饲料成分，而不是人类的蛋白质来源。 在人类和大鼠身上进行的一些研究表明，鱼类蛋白质可以提高葡萄糖耐量、减少炎症和改善脂质代谢，这表明鱼类蛋白质不仅可以作为一种有价值的营养素，还可以具有特定的促进健康的特性。

本研究将调查蓝鳕（一种通常用于为水产养殖业生产鱼粉的鱼类）的蛋白质水解产物对老年疗养院居民的葡萄糖稳态、炎症和血脂的影响。