Badanie wpływu na regulację poziomu glukozy, stany zapalne i poziom lipidów w surowicy po suplementacji białka rybnego u osób starszych (GRIPE) (GRIPE)

Starsza populacja ma zwiększone ryzyko utraty zarówno masy mięśniowej, jak i funkcji, dlatego zaleca się wyższe spożycie białka niż w populacji zdrowych osób dorosłych. Te związane z wiekiem zmiany w funkcjonowaniu mięśni można wytłumaczyć przewlekłym zapaleniem o niskim stopniu złośliwości i insulinoopornością. Pomimo zalecenia wyższego spożycia białka niewiele wiadomo o tym, jak różne źródła białka mogą wpływać na zdrowie metaboliczne w tej populacji. Analiza składu aminokwasowego wykazała, że ​​ryby mogą być dobrym źródłem białka dla człowieka. Wiele gatunków ryb jest obecnie wykorzystywanych jako składniki pasz, a nie jako źródło białka dla ludzi. Kilka badań przeprowadzonych na ludziach i szczurach wykazało, że białka z ryb mogą poprawiać tolerancję glukozy, zmniejszać stany zapalne i poprawiać metabolizm lipidów, co wskazuje, że białka z ryb mogą nie tylko służyć jako cenny składnik odżywczy, ale mogą również posiadać określone właściwości prozdrowotne.

W niniejszym badaniu zbadany zostanie wpływ hydrolizatu białka z błękitka, gatunku ryb zwykle używanego do produkcji mączki rybnej dla przemysłu akwakultury, na homeostazę glukozy, stany zapalne i lipidy w surowicy u starszych mieszkańców domów opieki.