Исследование влияния на регуляцию уровня глюкозы, воспаления и липидов сыворотки после приема рыбьего белка у пожилых людей (GRIPE) (GRIPE)

Пожилое население имеет повышенный риск потери как мышечной массы, так и функции, поэтому им рекомендуется более высокое потребление белка, чем здоровому взрослому населению. Эти возрастные изменения мышечной функции могут быть объяснены хроническим вялотекущим воспалением и резистентностью к инсулину. Несмотря на рекомендацию о более высоком потреблении белка, мало что известно о том, как различные источники белка могут повлиять на метаболическое здоровье в этой популяции. Анализ аминокислотного состава показывает, что рыба может быть хорошим источником белка для человека. Многие виды рыб сегодня используются в качестве кормовых ингредиентов, а не в качестве источника белка для человека. Несколько исследований, проведенных на людях и крысах, показывают, что белки из рыбы могут улучшать толерантность к глюкозе, уменьшать воспаление и улучшать метаболизм липидов, указывая на то, что белки из рыбы могут не только служить ценным питательным веществом, но и обладать особыми свойствами, способствующими укреплению здоровья.

В настоящем исследовании будет изучено влияние белкового гидролизата путассу, вида рыб, обычно используемого для производства рыбной муки для аквакультуры, на гомеостаз глюкозы, воспаление и липиды сыворотки у пожилых обитателей домов престарелых.