蛋白质、钙和牛奶摄入量与学龄儿童基因表达和线性生长之间的关联

背景：

对发育迟缓的认识已经从60-80年代对蛋白质和微量营养素的关注，转移到过去二十年对氨基酸和钙的关注。 氨基酸被怀疑是决定发育迟缓的营养素，因为最近的研究表明，生长可以通过mTOR通路（雷帕霉素的机制靶点）的信息通路进行。 mTOR 是来自 PI3K 家族相关激酶的丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶，PI3K 家族是 2 种复杂蛋白质（即 mTORC1 和 mTORC2）的主要亚基。 mTORC1蛋白包括细胞生长、营养、生长因子、氧气、能量和压力5个主要部分。 mTORC2 蛋白用于细胞骨架组织和细胞存活。 活化的 mTORC1 蛋白启动合成代谢过程，如合成蛋白质、脂质和核苷酸，并抑制分解代谢过程，如自噬。 mTORC1 由三个核心蛋白组成：mTOR、Raptor（与 mTOR 相关的调节蛋白）和 mLST8（具有 Sec13 蛋白 8 的致命哺乳动物）。

作为生长和代谢控制器的 mTORC1 通路的激活与细胞内必需氨基酸的充足性一致。 亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的缺乏决定了 mTOR 的下调。 必需氨基酸摄入不足会抑制蛋白质和脂质合成以及细胞生长，从而影响骨骼和软骨上颚生长、骨骼肌生长、神经系统髓鞘形成、免疫功能和形成器官的大小（Saxton & Sabatini，2017） . Semba 等人（2016 年）的研究表明，在发育迟缓儿童的血清中，九种必需氨基酸的水平非常低。 鉴于人体不会直接形成必需氨基酸，因此从食物中摄取氨基酸变得非常重要（Nuss & Tanumihardjo，2011）。 必需氨基酸主要包含在动物蛋白中，但发展中国家的消费量仍然有限。 食用动物性食物来源与发育迟缓的风险较低有关。

已在体外研究和实验动物中完成的mTORC1通路研究。 在人类中，通过使用代谢组学方面以及蛋白质组学和转录组学特征通过 mTORC1 途径进行氨基酸信号传导的证据仍然未知。 MTORC1通路相关基因分析或可解答这个问题

服务范围：

1. 评估能量、常量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、钙和其他与生长相关的微量营养素（锌、铁、镁）的摄入量
2. 评估线性增长
3. 评估东爪哇玛琅学龄儿童 mTORC1 通路的基因表达。

研究目的：

1. 评估能量和营养摄入（尤其是蛋白质和钙）
2. 评估mTOR基因的表达
3. 评估线性增长（高度）
4. 评估蛋白质、钙、牛奶的摄入量与 mTOR 基因表达之间的关系，以及在有或没有牛奶且钙和蛋白质摄入量相当的情况下接受基于食物的干预的儿童的线性生长