研究测试移动农产品市场的有效性和实施

在申请者中确定了 9 个合格的组织后，调查人员将随机分配提议的移动市场 (MM) 站点（所有合作伙伴组织总共 33 个），以进行干预（移动市场计划实施）或比较条件（扩展规划）。 随机化将在每个组织内分层，以便每个组织将有 2 个干预中心和 2 个比较中心。 一个组织将有 5 个站点。 第 5 个站点将允许对协议程序进行更彻底的测试。 这确保了研究组在组织层面的平衡。 选择每个提议的 MM 位置的条件将在授予时传达。 组织将与干预站点沟通他们希望在明年内在该位置开设 MM。 组织将与比较站点沟通，表示他们希望在食品系统规划过程中与他们合作，以确定 MM 计划是否适合他们的位置。 在为期一年的比较站点规划过程结束时，组织和拟议的 MM 站点将共同决定如何进行（启动 MM，为不同的项目申请拨款等）。

这两个部门都将进行社区参与工作，这些工作有助于确定潜在的研究参与者并让他们参与 MM 的规划。 干预站点将与社区咨询委员会合作制定参与计划，以提高社区对即将到来的 MM 的认识。

比较站点将与社区咨询委员会合作，让社区成员参与食品获取计划过程。

作为社区参与过程的一部分，干预站点和比较站点都将分发兴趣表。研究人员将从兴趣表中确定有兴趣参与研究的人。 将通过电话获得同意。 然后将完成电话调查和现场数据收集。

• 基线和 12 个月的后续调查将包括与饮食相关的社会心理措施。这些调查将通过电话进行。
• 主要的个人层面结果，即 12 个月时水果和蔬菜 (F&V) 摄入量的变化，将通过四次 24 小时召回（基线时 2 次，12 个月时 2 次）进行测量，这些召回将由训练有素的访谈员通过电话进行。 每个时间点的一次召回将来自工作日，另一次来自周末。 召回将使用基于计算机的研究营养数据系统 (NDSR) 软件应用程序进行收集。 参与者将在基线调查后通过邮件收到食物量手册，作为 24 小时召回的视觉参考。
• 除了调查数据外，还将在基线和 12 个月时的现场数据收集活动中测量体重指数 (BMI) 和真皮类胡萝卜素。

市场（干预站点）将每周实施一个移动市场，持续至少 10 个月，该市场将遵循 Veggie Van 模型，其中包括 3 个研究支持组件：

• “分享”模式：与社区支持农业类似，该模式选择当地农户提供的新鲜优质农产品，将5-8种农产品“分享”，每周一次送达社区站点。 客户还可以选择购买个别产品；然而，根据与客户的焦点小组讨论，相信共享模式是增加水果和蔬菜消费量和种类的关键因素。 它还允许移动市场更好地预测其销售并减少浪费，从而有助于项目的可持续性。
• 激励措施：Veggie Van 型号的价格因市场位置而略有不同。 在一些社区，只提供一个折扣价（即低于市场价）。 在客户具有混合社会经济地位的其他社区中，合作伙伴按比例提供股份。 客户可以使用他们的 ebt 卡、信用卡/借记卡、现金或支票购买农产品股份。 为了支持低收入居民的农产品补贴成本，Veggie Van 模型向工作场所和学校提供全额箱子送货服务。 但是，其他社区可能能够利用激励计划（例如 Double Up Food Bucks）为符合条件的人提供降低的成本。
• 教育部分：Veggie Van 模型的课程包括每月主题（例如，应季饮食、健康零食、MyPlate、减少糖分）和以这些主题为基础的每周课程。 这些课程旨在在客户在线等待购买时在移动市场上提供。 随附的时事通讯有助于加强课程计划，还包括有关在该周的盒子中存储和准备农产品的信息。 时事通讯包括时令食谱，并且在可能的情况下，移动市场合作伙伴网站上会提供这些食谱的烹饪演示或特色产品的口味测试。