Eficacia e implementación de un mercado móvil de productos agrícolas probado en investigaciones

Después de que se hayan identificado 9 organizaciones calificadas entre los solicitantes, los investigadores aleatorizarán los sitios de Mobile Market (MM) propuestos (33 en total entre todas las organizaciones asociadas), a una intervención (implementación del programa Mobile Market) o condición de comparación (planificación extendida). La aleatorización se estratificará dentro de cada organización para que cada organización tenga 2 sitios de intervención y 2 de comparación. Una organización tendrá 5 sitios. El quinto sitio permitirá una prueba más exhaustiva de los procedimientos del protocolo. Esto asegura que los grupos de estudio estarán equilibrados a nivel organizacional. La condición por la cual se seleccionó cada ubicación MM propuesta se comunicará en el momento de la adjudicación. Las organizaciones comunicarán a los sitios de intervención que desean abrir un MM en ese lugar dentro del próximo año. Las organizaciones comunicarán a los sitios de comparación que desean trabajar con ellos en un proceso de planificación de sistemas alimentarios para determinar si un programa de MM es el adecuado para su ubicación. Al final del proceso de planificación de un año con sitios de comparación, la organización y el sitio MM propuesto decidirán juntos cómo proceder (iniciar un MM, solicitar fondos de subvención para un proyecto diferente, etc.).

Ambos brazos se someterán a esfuerzos de participación comunitaria que sirven tanto para identificar posibles participantes en la investigación como para involucrarlos en la planificación de un MM. Los sitios de intervención trabajarán con un comité asesor de la comunidad para desarrollar un plan de participación para aumentar la conciencia de la comunidad sobre el próximo MM.

Los sitios de comparación trabajarán con un comité asesor de la comunidad para involucrar a los miembros de la comunidad en un proceso de planificación del acceso a los alimentos.

Tanto los sitios de intervención como los de comparación distribuirán formularios de interés como parte del proceso de participación de la comunidad. El personal de investigación identificará a partir de los formularios de interés a aquellos interesados ​​en participar en el estudio. El consentimiento se obtendrá por teléfono. Luego se completarán las encuestas telefónicas y la recopilación de datos en persona.

• La encuesta de referencia y de seguimiento de 12 meses incluirá medidas psicosociales relacionadas con la dieta. Estas encuestas se administrarán por teléfono.
• El resultado principal a nivel individual, el cambio en la ingesta de frutas y verduras (F&V) a los 12 meses, se medirá a través de cuatro recordatorios de 24 horas (2 al inicio y 2 a los 12 meses) que serán administrados por teléfono por entrevistadores capacitados. Una recuperación en cada punto de tiempo será de un día de semana y la otra de un día de fin de semana. Los retiros se recopilarán utilizando la aplicación de software basada en computadora Nutrition Data Systems for Research (NDSR). Un participante recibirá el Folleto de cantidades de alimentos por correo después de la encuesta de referencia para tener una referencia visual para los retiros de 24 horas.
• Además de los datos de la encuesta, el índice de masa corporal (IMC) y los carotenoides dérmicos se medirán en eventos de recopilación de datos en persona al inicio y a los 12 meses.

Market (Sitios de intervención) implementará un Mobile Market, semanalmente, durante al menos 10 meses que seguirá el modelo Veggie Van que incluye 3 componentes respaldados por la investigación:

• Modelo de "compartir": similar a la agricultura apoyada por la comunidad, este modelo selecciona productos frescos y de alta calidad disponibles de los agricultores locales, crea "porciones" de 5 a 8 tipos de productos y los entrega a los sitios comunitarios una vez por semana. Los clientes también pueden optar por comprar productos agrícolas individuales; sin embargo, según las discusiones de grupos focales con los clientes, se cree que el modelo compartido es un factor clave para aumentar el consumo de una mayor cantidad y variedad de frutas y verduras. También contribuye a la sostenibilidad del programa al permitir que los Mercados Móviles predigan mejor sus ventas y reduzcan el desperdicio.
• Incentivos: Los precios de un modelo Veggie Van varían ligeramente según la ubicación del mercado. En algunas comunidades, solo se ofrece un precio reducido (es decir, inferior al valor de mercado). En otras comunidades, donde los clientes tienen un nivel socioeconómico mixto, los socios ofrecen acciones en una escala móvil. Los clientes pueden usar su tarjeta ebt, crédito/débito, efectivo o cheque para comprar acciones de producción. Para respaldar el costo subsidiado de los productos agrícolas para los residentes de bajos ingresos, el modelo Veggie Van ofrece un servicio de entrega de cajas a costo total a lugares de trabajo y escuelas. Sin embargo, otras comunidades pueden aprovechar los programas de incentivos (como Double Up Food Bucks) para ofrecer costos reducidos a las personas elegibles.
• Componente educativo: el modelo Veggie Van tiene un plan de estudios que consta de temas mensuales (p. ej., Comer en temporada, Meriendas saludables, MiPlato, Reducir el azúcar) y lecciones semanales que se basan en esos temas. Las lecciones están diseñadas para impartirse en el Mobile Market mientras los clientes están en línea esperando para realizar una compra. Los boletines adjuntos ayudan a reforzar los planes de lecciones y también incluyen información sobre cómo almacenar y preparar los productos en la caja esa semana. Los boletines incluyen recetas de temporada y, cuando es posible, se ofrecen demostraciones de cocina de estas recetas o pruebas de sabor de productos destacados en el sitio de Mobile Market Partner.