Efficacité et mise en œuvre d'un marché de produits mobiles testé par la recherche

Une fois que 9 organisations qualifiées ont été identifiées parmi les candidats, les enquêteurs répartiront au hasard les sites Mobile Market (MM) proposés (33 au total parmi toutes les organisations partenaires), en fonction d'une intervention (mise en œuvre du programme Mobile Market) ou d'une condition de comparaison (planification étendue). La randomisation sera stratifiée au sein de chaque organisation afin que chaque organisation ait 2 sites d'intervention et 2 sites de comparaison. Une organisation aura 5 sites. Le 5e site permettra de tester plus en profondeur les procédures du protocole. Cela garantit que les groupes d'étude seront équilibrés au niveau organisationnel. La condition pour laquelle chaque emplacement MM proposé a été sélectionné sera communiquée au moment de l'attribution. Les organisations communiqueront aux sites d'intervention qu'elles souhaitent ouvrir un MM à cet endroit au cours de la prochaine année. Les organisations communiqueront aux sites de comparaison qu'elles souhaitent travailler avec eux sur un processus de planification des systèmes alimentaires afin de déterminer si un programme de MM convient à leur emplacement. À la fin du processus de planification d'un an avec des sites de comparaison, l'organisation et le site MM proposé décideront ensemble de la marche à suivre (démarrer un MM, demander une subvention pour un autre projet ; etc.).

Les deux bras feront l'objet d'efforts d'engagement communautaire qui serviront à la fois à identifier les participants potentiels à la recherche et à les impliquer dans la planification d'un MM. Les sites d'intervention travailleront avec un comité consultatif communautaire pour élaborer un plan d'engagement afin de sensibiliser la communauté au prochain MM.

Les sites de comparaison travailleront avec un comité consultatif communautaire pour engager les membres de la communauté dans un processus de planification de l'accès à la nourriture.

Les sites d'intervention et de comparaison distribueront des formulaires d'intérêt dans le cadre du processus d'engagement communautaire. Le personnel de recherche identifiera à partir des formulaires d'intérêt les personnes intéressées à participer à l'étude. Le consentement sera obtenu par téléphone. Les sondages téléphoniques et la collecte de données en personne seront ensuite complétés.

• L'enquête de base et l'enquête de suivi sur 12 mois comprendront des mesures psychosociales liées à l'alimentation. Ces enquêtes seront administrées par téléphone.
• Le principal résultat au niveau individuel, le changement de consommation de fruits et légumes (F&L) à 12 mois, sera mesuré par quatre rappels de 24 heures (2 au départ et 2 à 12 mois) qui seront administrés par téléphone par des enquêteurs formés. Un rappel à chaque instant sera d'un jour de semaine et l'autre d'un jour de week-end. Les rappels seront recueillis à l'aide de l'application logicielle informatisée Nutrition Data Systems for Research (NDSR). Un participant recevra le livret des quantités de nourriture par courrier après l'enquête de référence pour avoir comme référence visuelle pour les rappels de 24 heures.
• En plus des données d'enquête, l'indice de masse corporelle (IMC) et les caroténoïdes dermiques seront mesurés lors d'événements de collecte de données en personne au départ et à 12 mois.

Market (sites d'intervention) mettra en place un marché mobile, hebdomadaire, pendant au moins 10 mois qui suivra le modèle Veggie Van qui comprend 3 composants soutenus par la recherche :

• Modèle « partagé » : Semblable à l'agriculture soutenue par la communauté, ce modèle sélectionne des produits frais de haute qualité disponibles auprès des agriculteurs locaux, crée des « parts » de 5 à 8 types de produits et livre aux sites communautaires une fois par semaine. Les clients peuvent également choisir d'acheter des produits individuels ; cependant, sur la base de discussions de groupe avec des clients, on pense que le modèle de partage est un facteur clé pour augmenter la consommation d'une plus grande quantité et variété de fruits et légumes. Cela contribue également à la durabilité du programme en permettant aux marchés mobiles de mieux prévoir leurs ventes et de réduire le gaspillage.
• Incitatifs : Les prix d'un modèle Veggie Van varient légèrement selon l'emplacement du marché. Dans certaines collectivités, un seul prix réduit (c.-à-d. inférieur à la valeur marchande) est offert. Dans d'autres communautés, où les clients sont de statut socio-économique mixte, les partenaires proposent des actions sur une échelle mobile. Les clients peuvent utiliser leur carte ebt, crédit/débit, espèces ou chèque pour acheter des parts de produits. Pour soutenir le coût subventionné des produits pour les résidents à faible revenu, le modèle Veggie Van propose un service de livraison de boîtes à coût complet aux lieux de travail et aux écoles. Cependant, d'autres communautés peuvent être en mesure de profiter de programmes incitatifs (tels que Double Up Food Bucks) pour offrir des coûts réduits aux personnes éligibles.
• Composante éducative : Le modèle Veggie Van a un programme qui se compose de thèmes mensuels (par exemple, Manger en saison, Collations santé, Mon assiette, Réduire le sucre) et de leçons hebdomadaires qui s'appuient sur ces thèmes. Les leçons sont conçues pour être dispensées sur le marché mobile pendant que les clients attendent en ligne pour effectuer un achat. Les bulletins d'accompagnement aident à renforcer les plans de cours et incluent également des informations sur le stockage et la préparation des produits dans la boîte cette semaine-là. Les newsletters incluent des recettes de saison et, lorsque cela est possible, des démonstrations culinaires de ces recettes ou des tests de dégustation des produits phares sont proposés sur le site Mobile Market Partner.