包装正面营养标签对合同餐饮食品采购的影响
2021年8月5日 更新者：Mathilde Touvier、University of Paris 13
包装正面营养标签对合同餐饮顾客购买营养质量的影响 - 对照试验
该对照试验调查了在法国一家承包餐饮公司销售的食品和饮料在包装前贴上营养标签（即 Nutri-Score）对购买时的营养质量的影响。
研究概览
详细说明
包装正面营养标签的引入被认为可以帮助消费者在购买时做出更健康的食品选择。 2017 年，法国政府自愿选择 Nutri-Score 作为唯一的包装正面营养标签，应用于法国超市销售的食品。
一些研究发现，Nutri-Score 可以帮助消费者做出更健康的选择。 尽管如此，它的影响已在实验性超市中得到证明，并且如官方法令所述，其实施仅涉及在杂货店和超市销售的产品。 Nutri-Score 在合同餐饮中的潜在影响仍然未知，而该行业在户外餐饮中所占份额越来越大，并且在该行业推广 Nutri-Score 现在已成为国家公共卫生计划的一部分。
因此，本研究的目的是调查在合同餐饮餐厅实施 Nutri-Score 对购买食品的营养质量的影响。 该试验将在设计前/后使用准实验与对照组进行。 购买数据将通过收据定期收集，购买的营养质量将随着时间的推移在两对网站上进行评估。 在每一对站点中，一个站点将接受干预（Nutri-Score），一个站点将作为对照站点。 在每一对中，这些站点将在食品供应和消费者概况方面具有可比性。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
2082
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
-
Bobigny、法国、93017
- Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
14年 及以上 (成人、年长者)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 所有在合同餐饮餐厅购买的个人都将包括在内。
排除标准：
- 不
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：非随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：干预臂
在这支队伍（站点 n°1）中，参与者将首先在控制阶段在餐厅购买他们的产品，然后在干预阶段购买他们的产品，并将 Nutri-Score 贴在食品上。
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干预措施包括在菜肴和预包装食品上显示营养评分。
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无干预：控制臂
在这支队伍（站点 n°2）中，参与者将在整个研究期间在餐厅购买他们的产品，而食品上没有贴上任何标签。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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随着时间的推移购买的整体营养质量发生变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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使用由 HCSP 修改的食品标准局营养分析系统评分，根据不利元素（能量、饱和物、糖、钠）和有利元素（纤维、蛋白质和水果、蔬菜、坚果和油（橄榄、菜子，坚果））
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通过学习完成，平均6个月
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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购买能源含量的变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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以 kcal / 100g 为单位的购买能量含量
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通过学习完成，平均6个月
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购买的饱和脂肪含量变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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进货饱和脂肪含量，单位g/100g
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通过学习完成，平均6个月
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购买的含糖量变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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进货含糖量g/100g
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通过学习完成，平均6个月
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采购的钠含量变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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进货钠含量 mg/100g
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通过学习完成，平均6个月
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购买的蛋白质含量变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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进货蛋白质含量 g/100g
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通过学习完成，平均6个月
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购买纤维含量的变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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采购纤维含量 g/100g
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通过学习完成，平均6个月
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购买水果、蔬菜和坚果含量的变化
大体时间：通过学习完成，平均6个月
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购买的水果、蔬菜和坚果含量%/100g
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通过学习完成，平均6个月
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2019年12月16日
初级完成 (实际的)
2020年3月13日
研究完成 (实际的)
2020年3月13日
研究注册日期
首次提交
2020年1月24日
首先提交符合 QC 标准的
2020年1月30日
首次发布 (实际的)
2020年2月5日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2021年8月6日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2021年8月5日
最后验证
2021年8月1日
更多信息
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