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Auswirkungen einer Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung auf den Lebensmitteleinkauf in der Gemeinschaftsverpflegung

5. August 2021 aktualisiert von: Mathilde Touvier, University of Paris 13

Einfluss einer Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung auf die ernährungsphysiologische Qualität der Einkäufe von Kunden in der Gemeinschaftsverpflegung – eine kontrollierte Studie

Diese kontrollierte Studie untersucht die Auswirkungen der Einführung einer Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, nämlich Nutri-Score, auf Lebensmittel und Getränke, die in Frankreich in einem Vertrags-Catering verkauft werden, auf die Nährwertqualität der Einkäufe.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Die Einführung der Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung soll den Verbrauchern dabei helfen, am Point-of-Purchase gesündere Lebensmittel zu wählen. Im Jahr 2017 hat die französische Regierung den Nutri-Score als einzelne Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung ausgewählt, die auf freiwilliger Basis auf Lebensmittel aufgebracht werden soll, die in französischen Supermärkten verkauft werden.

Einige Studien haben ergeben, dass der Nutri-Score den Verbrauchern helfen würde, gesündere Entscheidungen zu treffen. Seine Wirkung wurde jedoch in experimentellen Supermärkten nachgewiesen und seine Umsetzung betrifft nur Produkte, die in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten verkauft werden, wie es in der offiziellen Verordnung heißt. Die potenziellen Auswirkungen des Nutri-Score in der Gemeinschaftsverpflegung bleiben unbekannt, während dieser Sektor einen wachsenden Anteil der Außer-Haus-Verpflegung ausmacht und die Förderung des Nutri-Score in diesem Sektor nun Teil des National Public Health Plan ist.

Ziel der vorliegenden Studie ist es daher, den Einfluss der Implementierung des Nutri-Score in Restaurants der Gemeinschaftsverpflegung auf die ernährungsphysiologische Qualität des Lebensmitteleinkaufs zu untersuchen. Die Studie wird in einem quasi-experimentellen Vorher/Nachher-Design mit einer Vergleichsgruppe durchgeführt. Daten zu Einkäufen werden regelmäßig durch Quittungen erhoben, und die Nährwertqualität der Einkäufe wird im Laufe der Zeit auf zwei Seitenpaaren bewertet. In jedem Standortpaar erhält ein Standort eine Intervention (Nutri-Score) und ein Standort ist ein Kontrollstandort. Innerhalb jedes Paares werden die Standorte in Bezug auf das Lebensmittelangebot und das Verbraucherprofil vergleichbar sein.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

2082

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Frankreich
      • Bobigny, Frankreich, 93017
        • Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

14 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • alle Personen, die in den Vertragsverpflegungsrestaurants einkaufen, werden einbezogen.

Ausschlusskriterien:

  • Nein

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Nicht randomisiert
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Interventionsarm
In diesem Arm (Standort Nr. 1) kaufen die Teilnehmer ihre Produkte im Restaurant zuerst in einer Kontrollphase und dann in einer Interventionsphase, wobei der Nutri-Score auf den Lebensmitteln angebracht wird.
Verhalten: Nährwertetikett Nutri-Score auf der Vorderseite der Verpackung
Die Intervention besteht darin, den Nutri-Score auf Gerichten und vorverpackten Lebensmitteln anzubringen.
Kein Eingriff: Steuerarm
In diesem Arm (Standort Nr. 2) kaufen die Teilnehmer ihre Produkte während der gesamten Studie im Restaurant, ohne dass ein Etikett auf den Lebensmitteln angebracht ist.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderung der allgemeinen Ernährungsqualität von Einkäufen im Laufe der Zeit
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Bewerten Sie mithilfe des vom HCSP modifizierten Nährwertprofilierungssystems der Food Standards Agency, wobei Punkte abhängig von den Mengen an ungünstigen Elementen (Energie, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Natrium) und günstigen Elementen (Ballaststoffe, Proteine ​​und Früchte, Gemüse, Nüsse und Öle (Oliven, Raps, Nüsse))
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Änderung des Energiegehalts der Einkäufe
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Energiegehalt der Einkäufe in kcal / 100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Gehalts an gesättigten Fettsäuren in Einkäufen
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Gesättigter Fettgehalt der Einkäufe in g / 100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Zuckergehalts der Einkäufe
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Zuckergehalt der Einkäufe in g/100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Natriumgehalts von Einkäufen
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Natriumgehalt der Einkäufe in mg/100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Proteingehalts der Einkäufe
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Proteingehalt der Einkäufe in g/100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Ballaststoffgehalts der Käufe
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Ballaststoffgehalt der Einkäufe in g/100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Änderung des Obst-, Gemüse- und Nussgehalts der Einkäufe
Zeitfenster: Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate
Obst-, Gemüse- und Nussanteil der Einkäufe in % / 100g
Bis zum Studienabschluss durchschnittlich 6 Monate

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Paris 13

Mitarbeiter

ELIOR GESTION

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

16. Dezember 2019

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

13. März 2020

Studienabschluss (Tatsächlich)

13. März 2020

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

24. Januar 2020

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

30. Januar 2020

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

5. Februar 2020

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

6. August 2021

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

5. August 2021

Zuletzt verifiziert

1. August 2021

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • ELIOR

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

Klinische Studien zur Lebensmittelkennzeichnung

Klinische Studien zur Nährwertetikett Nutri-Score auf der Vorderseite der Verpackung

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