Impacto de un etiquetado nutricional en la parte delantera del paquete en las compras de alimentos en la restauración por contrato
Impacto de un etiquetado nutricional en la parte delantera del paquete en la calidad nutricional de las compras de los clientes en la restauración por contrato: una prueba controlada
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Se cree que la introducción del etiquetado nutricional en el frente del paquete ayudará a los consumidores a elegir alimentos más saludables en el punto de compra. En 2017, el gobierno francés seleccionó Nutri-Score como una etiqueta nutricional única en el frente del paquete que se aplicará a los productos alimenticios que se venden en los supermercados franceses, de forma voluntaria.
Algunos estudios han encontrado que Nutri-Score ayudaría a los consumidores a tomar decisiones más saludables. Sin embargo, su impacto ha sido demostrado en supermercados experimentales y su implementación afecta únicamente a los productos vendidos en abarrotes y supermercados, tal como consta en el decreto oficial. El impacto potencial del Nutri-Score en la restauración por contrato sigue siendo desconocido, mientras que este sector representa una parte creciente de la restauración fuera del hogar y que la promoción del Nutri-Score en este sector ahora forma parte del Plan Nacional de Salud Pública.
Así, el objetivo del presente estudio es investigar el impacto de la implementación del Nutri-Score en restaurantes de catering en la calidad nutricional de las compras de alimentos. El ensayo se llevará a cabo utilizando un diseño cuasi experimental antes/después con un grupo de comparación. Los datos sobre las compras se recopilarán regularmente a través de recibos y la calidad nutricional de las compras se evaluará a lo largo del tiempo en dos pares de sitios. En cada par de sitios, un sitio recibirá una intervención (Nutri-Score) y un sitio será un sitio de control. Dentro de cada par, los sitios serán comparables en términos de oferta de alimentos y perfil de consumidores.
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
-
-
-
Bobigny, Francia, 93017
- Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle
-
-
Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Se incluirán todas las personas que compren en los restaurantes de catering del contrato.
Criterio de exclusión:
- No
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Otro
- Asignación: No aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
|---|---|
|
Experimental: Brazo de intervención
En este brazo (sitio n°1), los participantes comprarán sus productos en el restaurante primero en una fase de control y luego en una fase de intervención con el Nutri-Score adherido a los productos alimenticios.
|
La intervención consiste en mostrar el Nutri-Score en platos y alimentos preenvasados.
|
|
Sin intervención: Brazo de control
En este brazo (sitio n°2), los participantes comprarán sus productos en el restaurante durante todo el estudio sin que se coloque ninguna etiqueta en los productos alimenticios.
|
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
|
Cambio en la calidad nutricional general de las compras a lo largo del tiempo
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Puntúe utilizando el sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias modificado por el HCSP, asignando puntos en función de las cantidades en elementos desfavorables (energía, saturados, azúcares, sodio) y elementos favorables (fibras, proteínas y frutas, verduras, frutos secos y aceites (oliva, colza, nueces))
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
|
Cambio en el contenido energético de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido energético de las compras en kcal/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de grasas saturadas de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido de grasas saturadas de las compras en g/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de azúcar de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido de azúcar de las compras en g/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de sodio de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido de sodio de las compras en mg/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de proteína de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido proteico de las compras en g/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de fibra de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido en fibra de las compras en g/100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
|
Cambio en el contenido de frutas, verduras y frutos secos de las compras
Periodo de tiempo: Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Contenido de frutas, verduras y frutos secos de las compras en % / 100g
|
Al finalizar los estudios, un promedio de 6 meses
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- ELIOR
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .