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Impatto di un'etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione sugli acquisti alimentari nella ristorazione collettiva

5 agosto 2021 aggiornato da: Mathilde Touvier, University of Paris 13

Impatto di un'etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione sulla qualità nutrizionale degli acquisti dei clienti della ristorazione collettiva: una prova controllata

Questo studio controllato indaga l'impatto dell'implementazione di un'etichetta nutrizionale sulla parte anteriore della confezione, ovvero Nutri-Score, su alimenti e bevande venduti in un catering a contratto in Francia sulla qualità nutrizionale degli acquisti.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Si pensa che l'introduzione dell'etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione aiuti i consumatori a fare scelte alimentari più sane al momento dell'acquisto. Nel 2017, il governo francese ha selezionato il Nutri-Score come etichetta nutrizionale unica sulla parte anteriore della confezione da applicare sui prodotti alimentari venduti nei supermercati francesi, su base volontaria.

Alcuni studi hanno scoperto che il Nutri-Score aiuterebbe i consumatori a fare scelte più sane. Tuttavia, il suo impatto è stato dimostrato nei supermercati sperimentali e la sua attuazione riguarda solo i prodotti venduti nelle drogherie e nei supermercati, come si afferma nel decreto ufficiale. Il potenziale impatto del Nutri-Score nella ristorazione collettiva rimane sconosciuto, mentre questo settore rappresenta una quota crescente della ristorazione fuori casa e la promozione del Nutri-Score in questo settore è ormai parte del Piano Nazionale di Sanità Pubblica.

Pertanto, l'obiettivo del presente studio è quello di indagare l'impatto dell'implementazione del Nutri-Score nei ristoranti di catering a contratto sulla qualità nutrizionale degli acquisti alimentari. La sperimentazione sarà condotta utilizzando un disegno prima/dopo quasi sperimentale con un gruppo di confronto. I dati sugli acquisti saranno raccolti regolarmente attraverso gli scontrini, e la qualità nutrizionale degli acquisti sarà valutata nel tempo su due coppie di siti. In ciascuna coppia di siti, un sito riceverà un intervento (Nutri-Score) e un sito sarà un sito di controllo. All'interno di ciascuna coppia, i siti saranno comparabili in termini di offerta alimentare e profilo dei consumatori.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

2082

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Francia
      • Bobigny, Francia, 93017
        • Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

14 anni e precedenti (Adulto, Adulto più anziano)

Accetta volontari sani

No

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • saranno inclusi tutti gli individui che acquistano nei ristoranti convenzionati.

Criteri di esclusione:

  • No

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: Non randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione parallela
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Braccio di intervento
In questo braccio (sito n°1), i partecipanti acquisteranno i loro prodotti nel ristorante prima in una fase di controllo e poi in una fase interventistica con il Nutri-Score apposto sui prodotti alimentari.
Comportamentale: Etichetta nutrizionale sulla parte anteriore della confezione Nutri-Score
L'intervento consiste nella visualizzazione del Nutri-Score su piatti e alimenti preconfezionati.
Nessun intervento: Braccio di controllo
In questo braccio (sito n°2), i partecipanti acquisteranno i loro prodotti nel ristorante durante l'intero studio senza alcuna etichetta apposta sui prodotti alimentari.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Modifica della qualità nutrizionale complessiva degli acquisti nel tempo
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Punteggio utilizzando il sistema di profilazione dei nutrienti della Food Standards Agency modificato dall'HCSP, assegnando punti in base alle quantità di elementi sfavorevoli (energia, saturi, zuccheri, sodio) e di elementi favorevoli (fibre, proteine ​​e frutta, verdura, noci e oli (oliva, colza, noci))
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Variazione del contenuto energetico degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto energetico degli acquisti in kcal/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Variazione del contenuto di grassi saturi degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto di grassi saturi degli acquisti in g/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Modifica del contenuto di zucchero degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto zuccherino degli acquisti in g/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Modifica del contenuto di sodio degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto di sodio degli acquisti in mg/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Modifica del contenuto proteico degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto proteico degli acquisti in g/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Modifica del contenuto di fibra degli acquisti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto di fibre degli acquisti in g/100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Modifica del contenuto degli acquisti di frutta, verdura e noci
Lasso di tempo: Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi
Contenuto di frutta, verdura e noci degli acquisti in % / 100g
Attraverso il completamento degli studi, una media di 6 mesi

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

University of Paris 13

Collaboratori

ELIOR GESTION

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

16 dicembre 2019

Completamento primario (Effettivo)

13 marzo 2020

Completamento dello studio (Effettivo)

13 marzo 2020

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

24 gennaio 2020

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

30 gennaio 2020

Primo Inserito (Effettivo)

5 febbraio 2020

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

6 agosto 2021

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

5 agosto 2021

Ultimo verificato

1 agosto 2021

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • ELIOR

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

Prove cliniche su Etichetta nutrizionale sulla parte anteriore della confezione Nutri-Score

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