Wpływ umieszczania informacji o wartości odżywczej na przodzie opakowania na zakupy żywności w cateringu kontraktowym
Wpływ umieszczania informacji o wartości odżywczej na przodzie opakowania na jakość odżywczą zakupów klientów w cateringu kontraktowym – badanie kontrolowane
Przegląd badań
Status
Warunki
Interwencja / Leczenie
Szczegółowy opis
Uważa się, że wprowadzenie etykiet wartości odżywczej z przodu opakowania pomoże konsumentom w dokonywaniu zdrowszych wyborów żywieniowych w miejscu zakupu. W 2017 r. francuski rząd wybrał Nutri-Score jako pojedynczą etykietę wartości odżywczej z przodu opakowania, która będzie umieszczana na produktach spożywczych sprzedawanych we francuskich supermarketach na zasadzie dobrowolności.
Niektóre badania wykazały, że Nutri-Score pomoże konsumentom w dokonywaniu zdrowszych wyborów. Niemniej jednak jego wpływ został wykazany w eksperymentalnych supermarketach, a jego wdrożenie dotyczy tylko produktów sprzedawanych w sklepach spożywczych i supermarketach, jak określono w oficjalnym rozporządzeniu. Potencjalny wpływ Nutri-Score na catering kontraktowy pozostaje nieznany, podczas gdy sektor ten ma coraz większy udział w cateringu poza domem, a promocja Nutri-Score w tym sektorze jest obecnie częścią Narodowego Planu Zdrowia Publicznego.
Dlatego celem niniejszego badania jest zbadanie wpływu wdrożenia Nutri-Score w restauracjach cateringu kontraktowego na jakość odżywczą kupowanej żywności. Próba zostanie przeprowadzona przy użyciu quasi-eksperymentalnego projektu przed/po z grupą porównawczą. Dane o zakupach będą zbierane regularnie za pomocą paragonów, a jakość odżywcza zakupów będzie oceniana w czasie na dwóch parach witryn. W każdej parze ośrodków jeden ośrodek otrzyma interwencję (Nutri-Score), a jeden ośrodek będzie ośrodkiem kontrolnym. W ramach każdej pary lokale będą porównywalne pod względem oferty gastronomicznej i profilu konsumentów.
Typ studiów
Zapisy (Rzeczywisty)
Faza
- Nie dotyczy
Kontakty i lokalizacje
Lokalizacje studiów
-
-
-
Bobigny, Francja, 93017
- Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle
-
-
Kryteria uczestnictwa
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
Akceptuje zdrowych ochotników
Płeć kwalifikująca się do nauki
Opis
Kryteria przyjęcia:
- uwzględnione zostaną wszystkie osoby fizyczne dokonujące zakupów w restauracjach cateringowych kontraktowych.
Kryteria wyłączenia:
- Nie
Plan studiów
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Główny cel: Inny
- Przydział: Nielosowe
- Model interwencyjny: Przydział równoległy
- Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)
Broń i interwencje
Grupa uczestników / Arm |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Eksperymentalny: Ramię interwencyjne
W tej grupie (miejsce nr 1) uczestnicy będą kupować swoje produkty w restauracji najpierw w fazie kontrolnej, a następnie w fazie interwencyjnej z Nutri-Score umieszczonym na produktach spożywczych.
|
Interwencja polega na wyświetlaniu Nutri-Score na naczyniach i żywności paczkowanej.
|
|
Brak interwencji: Ramię kontrolne
W tym ramieniu (miejsce nr 2) uczestnicy będą kupować swoje produkty w restauracji podczas całego badania bez jakiejkolwiek etykiety umieszczonej na produktach spożywczych.
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Zmiana ogólnej jakości odżywczej zakupów w czasie
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Punktacja za pomocą systemu profilowania wartości odżywczych Agencji ds. Standardów Żywności zmodyfikowanego przez HCSP, przydzielającego punkty w zależności od ilości pierwiastków niekorzystnych (energia, kwasy tłuszczowe nasycone, cukry, sód) i korzystnych (błonnik, białka i owoce, warzywa, orzechy i oleje (z oliwek, rzepak, orzechy))
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Miary wyników drugorzędnych
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Zmiana wartości energetycznej zakupów
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Wartość energetyczna zakupów w kcal/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości tłuszczów nasyconych w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość tłuszczów nasyconych w zakupach wg/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości cukru w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość cukru w zakupach w g/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości sodu w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość sodu w zakupach w mg/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości białka w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość białka w zakupach w g/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości błonnika w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość błonnika w zakupach w g/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
|
Zmiana zawartości owoców, warzyw i orzechów w zakupach
Ramy czasowe: Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Zawartość owoców, warzyw i orzechów w zakupach w %/100g
|
Poprzez ukończenie studiów, średnio 6 miesięcy
|
Współpracownicy i badacze
Sponsor
Współpracownicy
Daty zapisu na studia
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)
Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)
Ukończenie studiów (Rzeczywisty)
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
Ostatnia weryfikacja
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Słowa kluczowe
Inne numery identyfikacyjne badania
- ELIOR
Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze
Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA
Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .