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COVID-19 大流行对饮食质量和食品不安全的影响：一项 NutriQuébec 子研究

2024年8月19日更新者：Laval University

COVID-19 大流行对加拿大魁北克省成年人饮食质量和粮食不安全的影响：一项 NutriQuébec 子研究

与 COVID-19 的斗争所施加的前所未有的限制和社会疏远规则迫使全世界大多数人呆在家里数周到数月不等的时间。在此期间，饮食习惯无疑会受到干扰，从而对粮食安全产生影响。因此，这项 NutriQuébec 子研究的主要目的是记录 COVID-19 大流行对加拿大魁北克省成年人饮食质量和粮食不安全的影响。

NutriQuébec 是一项基于网络的前瞻性队列研究，于 2019 年 6 月启动，其主要目的是为评估政府多年来关于魁北克人口饮食习惯的健康预防政策提供数据 (NCT04140071)。 NutriQuébec 的参与者受邀每年在基于网络的平台上完成九份核心问卷调查。问卷评估与生活方式相关的几个维度，包括饮食习惯和身体活动习惯，以及大量的个人特征和全球健康状况。

出于这项子研究的目的，NutriQuebec 将邀请在 COVID-19 大流行之前完成第一年问卷调查的 2465 名活跃参与者在 2020 年 4 月和 5 月的分娩高峰期再次填写这些问卷. 这项 NutriQuébec 子研究将提供宝贵的数据，说明 COVID-19 大流行如何影响魁北克省成年人的饮食质量和粮食不安全。

研究概览

地位

完全的

条件

饮食习惯

详细说明

在 COVID-19 大流行之前完成第一年问卷调查的 2465 名 NutriQuébec 积极参与者将被邀请提供知情同意书以参与这项子研究。一旦同意，参与者将被邀请通过登录他们的个人和安全帐户来完成核心问卷。从 2020 年 4 月 16 日到 5 月 7 日，参与者将有三周的时间来完成问卷调查。

NutriQuébec 的核心问卷评估生活习惯，包括饮食习惯、身体活动习惯、睡眠质量、烟草、酒精和药物习惯以及流行病行为、个人特征、食品不安全、健康状况和与健康相关的生活质量。大多数这些问卷都是基于一个月的回忆时间框架，但饮食习惯问卷除外，它采用重复 24 小时回忆的形式。出于这项 NutriQuébec 子研究的目的，对调查问卷进行了调整，以关注完成调查问卷的最后 7 天的习惯，以更具体地反映分娩期。

研究类型

观察性的

注册 (实际的)

2465

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

加拿大
- - Québec、加拿大、G1V0A6
    - Université Laval

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

18年及以上 (成人、年长者)

接受健康志愿者

是的

取样方法

非概率样本

研究人群

居住在魁北克省（加拿大）的成年人

描述

纳入标准：

年满 18 岁且居住地址在魁北克（加拿大）的成年人
能够阅读和理解法语或英语
可以上网（使用电脑、电子平板电脑或手机）
有一个有效的电子邮件地址

排除标准：

没有任何

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量	措施说明	大体时间
改变饮食质量大体时间：0至11个月	研究期间的饮食质量将使用来自 3 次经过验证的基于网络的 24 小时回忆 (R24W) 的平均值的饮食摄入数据进行评估	0至11个月
粮食不安全的变化大体时间：0至11个月	研究期间的粮食不安全将使用加拿大社区健康调查 (CCHS)-2017 家庭粮食安全调查模块的一系列问题进行评估	0至11个月

次要结果测量

结果测量	措施说明	大体时间
钠摄入量的变化大体时间：0至11个月	研究期间的钠摄入量将使用 3 次经过验证的基于网络的 24 小时回忆 (R24W) 的平均膳食摄入量数据进行评估	0至11个月
糖摄入量的变化大体时间：0至11个月	将使用来自 3 次经过验证的基于网络的 24 小时回忆 (R24W) 的平均值的膳食摄入数据来评估研究期间的糖摄入量	0至11个月
饱和脂肪摄入量的变化大体时间：0至11个月	研究期间的饱和脂肪摄入量将使用来自 3 次经过验证的基于网络的 24 小时回忆 (R24W) 的平均值的膳食摄入量数据进行评估	0至11个月
蔬菜和水果摄入量的变化大体时间：0至11个月	研究期间蔬菜和水果的摄入量将使用 3 次经过验证的基于网络的 24 小时回忆 (R24W) 的平均膳食摄入量数据进行评估	0至11个月
乳制品摄入量的变化大体时间：0至11个月	研究期间的乳制品摄入量将使用 3 次经过验证的基于网络的 24 小时召回 (R24W) 的平均膳食摄入量数据进行评估	0至11个月
身体活动的变化大体时间：0至11个月	研究期间的体育活动将主要使用 EPIC-Norfolk 工作和休闲时间体育活动问卷进行评估，该问卷根据工作和休闲时间的体育活动将参与者分为 4 组之一：1- 不活跃，2- 适度不活跃，3-适度活跃，4-活跃。	0至11个月
睡眠质量的变化大体时间：0至11个月	研究期间的睡眠质量将使用匹兹堡睡眠质量指数 (PSQI) 问卷进行评估，评分在 0 到 21 之间变化；分数越低表示睡眠质量越好。	0至11个月
健康相关生活质量的变化大体时间：0至11个月	研究期间的生活质量将使用简表 (SF)-36 健康相关生活质量问卷进行评估，该问卷产生八个单独分析的分量表分数：身体机能、身体角色、身体疼痛、一般健康、活力、社会功能、角色情绪和心理健康。每个子量表的分数在 0 到 100 之间变化；较高的分数表示每个子量表的生活质量较好。	0至11个月

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

Laval University

调查人员

首席研究员：Benoît Lamarche、University Laval

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始 (实际的)

2020年4月16日

初级完成 (实际的)

2020年5月7日

研究完成 (实际的)

2020年5月7日

研究注册日期

首次提交

2020年4月22日

首先提交符合 QC 标准的

2020年4月30日

首次发布 (实际的)

2020年5月1日

研究记录更新

最后更新发布 (实际的)

2024年8月20日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2024年8月19日

最后验证

2024年8月1日