绝经后女性MUC1表达与味觉功能的关系

本研究将包括 50 名女性。 他们将被分为 2 组（研究组将包括 25 名绝经后女性 - 对照组将包括绝经前女性）

为了测试味觉功能，将进行全口超阈值味觉测试，其中分别使用一定浓度的蔗糖、氯化钠、柠檬酸和盐酸奎宁溶液来检测甜味、咸味、酸味和苦味。 将制备氯化钠 (0.01-1.0 mM)、柠檬酸 (0.32-0.032 mol l-1)、盐酸奎宁 (0.01-1.0 mM) 和蔗糖 (0.01-1.0 mM) 的五个浓度水平（½ 对数步长）在 5 毫升样品中。 所有的溶液都将用蒸馏水制成。 每种溶液的味觉强度阈值将通过将最低浓度评分为 5' 并将最高浓度评分为 1' 来确定。 解决方案将以递增的浓度提供。 然后患者应确定每种测试溶液的质量（咸、酸、甜、苦或无味）和强度。 通过要求受试者说出他们感知到的味道，对每种溶液的质量判断将被编码为正确、不正确或无味。

唾液将在上午 9:00 至 11:00 之间收集。 将指示患者在样本采集前至少 2 小时停止进食和饮水。 咀嚼 1 克胶基将用于刺激唾液流动。 将丢弃前 2 分钟收集的唾液，然后在接下来的 10 分钟内通过机械咀嚼刺激收集刺激的全唾液。

将收集每位参与者的两毫升刺激全唾液，并将其添加到 RNA 稳定溶液中并用于 RNA 提取。 SWS 样品将在 48°C 下以 10,000 g 离心 20 分钟以去除任何细胞碎片。 将澄清的上清液等分并冷冻在 70°C 用于分析实验。

这是对口腔黏膜上皮MUC1表达水平的测定