Relation entre l'expression de MUC1 et la fonction gustative chez les femmes ménopausées

50 femmes seront incluses dans cette étude. ils seront divisés en 2 groupes (groupe d'étude qui comprendra 25 femmes ménopausées - et groupe témoin qui comprendra des femmes préménopausées)

Pour tester la fonction gustative, un test de goût au-dessus du seuil de bouche entière sera effectué dans lequel une concentration de solutions de saccharose, de chlorure de sodium, d'acide citrique et de chlorhydrate de quinine a été utilisée pour les types de goût sucré, salé, acide et amer respectivement. Cinq niveaux de concentration (par pas de ½ log) de chlorure de sodium (0,01-1,0 mM), d'acide citrique (0,32-0,032 mol l-1), de chlorhydrate de quinine (0,01- 1,0 mM) et de saccharose (0,01-1,0 mM) seront préparés dans des échantillons de 5 ml. Toutes les solutions seront faites avec de l'eau distillée. Le seuil d'intensité de la perception du goût de chaque solution sera déterminé en notant la concentration la plus faible comme 5' et la concentration la plus élevée comme 1'. Les solutions seront données à des concentrations croissantes. Le patient doit ensuite identifier la qualité (salée, acide, sucrée, amère ou insipide) et l'intensité de chaque solution test . Les jugements de qualité pour chaque solution seront codés comme corrects, incorrects ou insipides en demandant aux sujets de nommer le goût qu'ils ont perçu.

La salive sera collectée le matin entre 9h00 et 11h00. Le patient sera invité à arrêter de manger et de boire au moins 2 h avant le prélèvement de l'échantillon. Mâcher 1 g de base de gomme servira à stimuler le flux salivaire. La salive qui sera collectée pendant les 2 premières minutes sera jetée, puis la salive entière stimulée sera collectée pendant les 10 minutes suivantes avec la stimulation mécanique de la mastication.

Deux millilitres de salive entière stimulée de chaque participant seront collectés et ajoutés à la solution de stabilisation de l'ARN et utilisés pour l'extraction de l'ARN. Les échantillons SWS seront centrifugés à 10 000 g pendant 20 min à 48°C pour éliminer tout débris cellulaire. Les surnageants clarifiés seront aliquotés et congelés à 70°C pour des expériences analytiques.

il s'agit de déterminer le niveau d'expression de MUC1 dans l'épithélium de la muqueuse buccale