Relazione tra espressione di MUC1 e funzione gustativa nelle donne in postmenopausa

50 femmine saranno incluse in questo studio. saranno divisi in 2 gruppi (gruppo di studio che includerà 25 donne in postmenopausa - e gruppo di controllo che includerà donne in premenopausa)

Per testare la funzione gustativa, verrà eseguito un test del gusto a bocca intera sopra la soglia in cui sono state utilizzate una concentrazione di soluzioni di saccarosio, cloruro di sodio, acido citrico e cloridrato di chinino rispettivamente per i tipi di gusto dolce, salato, acido e amaro. Verranno preparati cinque livelli di concentrazione (in ½ log step) di cloruro di sodio (0,01-1,0 mM), acido citrico (0,32-0,032 mol l-1), cloridrato di chinino (0,01-1,0 mM) e saccarosio (0,01-1,0 mM) in campioni da 5 ml. Tutte le soluzioni saranno realizzate con acqua distillata. La soglia di intensità della percezione gustativa di ciascuna soluzione sarà determinata valutando la concentrazione minima pari a 5' e la concentrazione massima pari a 1'. Le soluzioni saranno fornite in concentrazioni crescenti. Il paziente deve quindi identificare la qualità (salata, acida, dolce, amara o insapore) e l'intensità di ciascuna soluzione di prova. I giudizi di qualità per ogni soluzione saranno codificati come corretti, errati o insapore chiedendo ai soggetti di nominare il gusto che hanno percepito.

La saliva verrà raccolta al mattino tra le 9:00 e le 11:00. Il paziente verrà istruito a smettere di mangiare e bere almeno 2 ore prima della raccolta del campione. Masticando 1 g di gomma base verrà utilizzato per stimolare il flusso salivare. La saliva che verrà raccolta per i primi 2 min verrà scartata, e poi la saliva intera stimolata verrà raccolta per i successivi 10 min con la stimolazione masticatoria meccanica.

Verranno raccolti due millilitri di saliva intera stimolata da ciascun partecipante e aggiunti alla soluzione stabilizzante dell'RNA e utilizzati per l'estrazione dell'RNA. I campioni SWS saranno centrifugati a 10.000 g per 20 min a 48°C per rimuovere eventuali detriti cellulari. I sopranatanti chiarificati saranno aliquotati e congelati a 70 C per esperimenti analitici.

questo è per la determinazione del livello di espressione di MUC1 epiteliale della mucosa orale