蟋蟀和牛肉来源的蛋白质对血浆氨基酸浓度和食欲反应的影响
2021年1月20日 更新者：Tyler Churchward-Venne、McGill University
膳食蛋白质来源对年轻男性餐后血浆氨基酸可用性、肠道来源的食欲调节激素和主观食欲的影响
膳食蛋白质在食欲调节中起着重要作用。
摄入的膳食蛋白质的来源可能对人类的食欲、饱腹感和/或食物摄入量有不同的影响。
昆虫是世界上许多人食用的丰富蛋白质来源；然而，昆虫来源的蛋白质调节食欲和食物摄入的能力尚不清楚。
本研究的目的是比较健康年轻男性摄入 25 克蟋蟀和牛肉来源的蛋白质后的餐后血糖、胰岛素、氨基酸和食欲调节激素浓度、主观食欲感觉和食物摄入量。
研究概览
详细说明
随着全球人口的快速增长，生产足量的传统动物蛋白来满足全球饮食需求可能已不再可取，也不可行。 昆虫可能是一种环境可持续的额外膳食蛋白质来源，有可能在未来帮助确保全球粮食安全。 然而，昆虫来源的蛋白质喂给人类时的功能特征尚不清楚。 此外，尚未探索昆虫来源的蛋白质与其他动物来源的蛋白质（例如来自牛肉）的比较。
本研究的目的是比较健康人群摄入 25 克昆虫或牛肉来源的蛋白质后的餐后血糖、胰岛素和氨基酸浓度、肠道来源的食欲调节激素、主观食欲感觉和随意摄入的能量。年轻人。 据推测，与蟋蟀来源的蛋白质相比，摄入牛肉来源的蛋白质后高氨基酸血症会更快，尽管在餐后 300 分钟内蛋白质来源之间的总氨基酸可用性相似。 进一步假设在餐后主观食欲感觉或随后的随意能量摄入方面，蛋白质来源之间没有差异。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
20
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Quebec
-
Montreal、Quebec、加拿大、H2W 1S4
- Exercise Metabolism and Nutrition Research Laboratory
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 35年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
男性
描述
纳入标准：
- 男性
- 年龄介乎18-35岁（含）
- 身体健康，适度运动
- BMI < 30 公斤/平方米和 > 18.5 公斤/平方米
- 给予知情同意
排除标准：
- 存在任何已确定的代谢或肠道疾病
- 使用烟草制品
- 坚持严格的素食或纯素饮食
- 使用已知会影响蛋白质代谢的药物
- 对贝类或甲壳类动物过敏
- 对牛肉蛋白过敏
- 每周参加体育锻炼超过 6 天
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础_科学
- 分配：随机化
- 介入模型：跨界
- 屏蔽：四人间
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：蟋蟀蛋白饮料
摄入蟋蟀衍生的蛋白质饮料
|
含有 25 克蟋蟀来源蛋白质的饮料
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实验性的：牛肉蛋白饮料
摄入牛肉来源的蛋白质饮料
|
含有 25 克牛肉来源蛋白质的饮料
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
血浆亮氨酸浓度
大体时间：餐后0-5小时
|
微摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
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主观食欲感觉（饥饿感、饱腹感、食欲、预期食物消耗量）
大体时间：餐后0-5小时
|
mm（视觉模拟刻度）
|
餐后0-5小时
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
血浆支链氨基酸浓度
大体时间：餐后0-5小时
|
微摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆必需氨基酸浓度
大体时间：餐后0-5小时
|
微摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆非必需氨基酸浓度
大体时间：餐后0-5小时
|
微摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆总氨基酸浓度
大体时间：餐后0-5小时
|
微摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆葡萄糖
大体时间：餐后0-5小时
|
毫摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆胰岛素
大体时间：餐后0-5小时
|
皮摩尔/升
|
餐后0-5小时
|
|
血浆 GLP-1
大体时间：餐后0-5小时
|
皮克/毫升
|
餐后0-5小时
|
|
等离子PYY
大体时间：餐后0-5小时
|
皮克/毫升
|
餐后0-5小时
|
|
随意摄入食物能量
大体时间：摄入蛋白质后 5 小时评估
|
千焦耳
|
摄入蛋白质后 5 小时评估
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2019年1月28日
初级完成 (实际的)
2019年4月9日
研究完成 (实际的)
2019年4月9日
研究注册日期
首次提交
2021年1月15日
首先提交符合 QC 标准的
2021年1月20日
首次发布 (实际的)
2021年1月22日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2021年1月22日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2021年1月20日
最后验证
2021年1月1日
更多信息
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