炎症性肠病患者营养知识评估

炎症性肠病（IBD）是一种病因不明的慢性自身免疫性疾病。 多种因素在 IBD 的发病机制中发挥作用。 这些可能包括饮食、环境因素、免疫因素、感染因子、遗传易感性和微生物组。 在过去几十年中，世界低发地区 IBD 发病率出现快速增长，这清楚地表明了环境在疾病发展中的重要作用。

在埃及，从 1995 年到 2009 年的最近 10 年间，UC 和 CD 的诊断频率显着增加，并且至今仍在上升。

因此，临床医生和患者都质疑饮食是否会影响发病、预后和药物强化的需要（图 2）。 吃什么是管理 IBD 患者的胃肠病学家最常遇到的问题，也是最具挑战性的问题。 目前，没有可靠数据支持的特定 IBD 饮食，让患者寻求非医学资源来获得饮食建议。 饮食干预试验因缺乏安慰剂对照组、难以精确捕捉饮食摄入量以及食物之间可能存在的复杂相互作用而受到限制。 此外，饮食试验可能无法检测到接受特定药物治疗戒断的患者的显着差异。

非专业文献提倡几种流行的饮食，这些饮食被吹捧可以减轻肠道炎症，因此被提倡用于 IBD 患者。 这些包括特定碳水化合物饮食（SCD）；低发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇 (Low-FODMAP) 饮食；旧石器时代的饮食（Paleo）；和抗炎饮食 (IBD-AID)。 当患者寻求辅助疗法来控制他们的疾病时，临床医生必须了解这些饮食干预的有效性和作用，以建议和指导患者因此很明显，获得适当的饮食指导是饮食自我管理的重要组成部分IBD。但是，患者通过反复试验而不是在健康专业人员的指导下了解他们的食物耐受性和不耐受性。 在不知情或不知情的情况下避免食物和严格饮食，这会产生（微量）营养素缺乏的风险。 此外，不能保证已采取最佳措施来控制肠道疾病。 然而，有证据表明，在专业 IBD 饮食服务的指导下，可以提高个人饮食的有效性。

首先，重要的是要更多地了解 IBD 患者当前的饮食习惯和观念。