抗炎饮食对成年肥胖女性餐后单核细胞基因表达的影响

进行了随机对照交叉研究。 志愿者接受了两种饮食模式，每次 8 周，包括他们之间为期 2 周的清除饮食。 他们开始干预的顺序是随机的，遵循使用 Excel 软件（Microsoft Office 2015、Excel 2013）的计算机化分配列表。

主要终点是核因子 kappa B 亚基 1 (NFKB1) 基因的餐后基因表达。 根据之前的研究，必须对 20 个人进行研究，以检测具有 0.05 显着性水平和 80% 功效（II 型错误 Z 0.2）的饮食之间 NKKB1 基因表达的 0.2 差异，假设退出率为 10%。

参与者的招募按照以下步骤进行：

1. 根据哥伦比亚佩雷拉市 Clinica Comfamiliar Risaralda 的慢性非传染性疾病计划，根据体重指数对被诊断患有肥胖症的患者的临床史进行回顾。
2. 电话邀请符合纳入标准的参与者参加研究。
3. 在研究开始前预约采集血样以证实纳入标准。 对该样本进行了以下测试：血糖、血脂、促甲状腺激素 (TSH)、C 反应蛋白（和全血细胞计数。

该过程由未参与研究的人员执行。 将获得的结果与临床病史进行比较。

干预期间遵循的饮食是：(1) 主要由水果、鳄梨和其他蔬菜、全麦和鳟鱼组成的哥伦比亚咖啡区典型饮食 (FAWGT)（实验饮食），以及 (2)参与者在正常生活方式 (UD) 中消耗的日常饮食。

在饮食干预期开始时，每位参与者都会收到一份个性化的食物指南，其中包含建议的食物组和份量，种类繁多的食物可以更好地坚持饮食。 此外，还给出了食用食物的具体时间和饮食干预的精确说明。 此外，还对受试者进行了一次演讲，指导他们如何量化份量，这些份量随后会根据描述的程序转换为克

所有参与者都使用合成模型对食物份量进行了标准化，并根据哥伦比亚营养指南进行了调整，以便他们能够更准确地报告干预期间消耗的份量。 此外，在研究开始时（干预前）进行了一项餐后研究，在饮食干预 8 周后（干预后）进行了另一项研究。

在至少禁食 12 小时和戒酒 5 天后，参与者于早上 7 点在健康中心预约。 他们根据饮食干预期间随机分配的相同饮食成分食用早餐。 在基线和早餐后 4 小时通过静脉穿刺获得血样。 餐后期间，参与者不再进食，但可以喝水。 早餐由以下食物组成：FAWGT 饮食；全麦玉米饼（含未精制玉米粉）、奶酪、燕麦、西番果、芒果、亚麻籽、坚果、杏仁、花生和酸奶。 平时的饮食；鸡蛋、奶酪、黄油、全脂牛奶、传统白阿雷帕（用精制玉米粉）、传统 buñuelo（由小麦粉和奶酪制成）、咖啡和糖。

在开始饮食干预期（干预前）之前、研究中期（第 4 周）和结束时（第 8 周），所有参与者完成了 3 次 24 小时回顾（2 个非连续的工作日和 1 个周末） ) 获取有关以相同计量单位（克）消耗的食物、成分和制剂的信息。

此外，每周都会打电话回答与饮食（食谱、菜单和数量）相关的任何问题，并鼓励他们坚持指定的饮食模式。

此外，在每次干预的第四周，参与者到医院与主要研究人员面谈，以进行人体测量、评估饮食指导的后续行动并回答干预期间可能出现的任何问题，以及激励他们继续研究。 为了收集有关食物消费的信息，使用了研究小组先前发布的格式和问卷。