食用水果对血糖和胰岛素反应的影响 (TGIF)

2 型糖尿病是最常见的非传染性疾病之一，2015 年全球有 4.15 亿成年人，预计到 2040 年这一数字将增至 6.42 亿。 这对医疗保健支出产生了严重影响，因为据估计，2015 年全球用于糖尿病的医疗保健支出至少为 6730 亿美元，预计到 2040 年将增至 8020 亿美元。 这造成了重大的公共卫生负担，因此需要有效的治疗和预防策略。 与西方表型相比，亚洲表型已被证明更容易患糖尿病，2015 年超过一半 (56%) 的 2 型糖尿病患者生活在东南亚地区或西太平洋地区。药理学方法通过使用药物和胰岛素仍然是 2 型糖尿病管理的常规策略。 然而，近年来，饮食干预已被用作预防或延缓2型糖尿病发作的手段。 食品现已成为新药，人们普遍认为健康饮食在预防 2 型糖尿病的发展中起着重要作用。水果的健康益处及其在健康饮食中的重要性早已得到证实。 几项干预研究将水果作为健康饮食的一部分加以推广，流行病学证据表明，富含水果的饮食与降低许多慢性病（包括 2 型糖尿病）的风险有关。 水果对健康的这种有益作用可能归因于其中存在的膳食纤维、微量营养素（维生素和矿物质）、抗氧化剂和植物化学物质。 然而，据我们所知，尚无研究调查同时摄入水果和碳水化合物食品对餐后血糖反应 (GR) 和胰岛素血症反应 (IR) 的时程影响。 GR 和 IR 分别是食品在食用后对血糖和胰岛素水平的影响。 研究发现，更好地控制 GR 和 IR 与降低患 2 型糖尿病和其他心血管疾病的风险有关。 研究表明，水果中的可溶性膳食纤维可降低血糖和胰岛素水平的升高。 还发现添加纤维作为食物成分可以通过提高胰岛素敏感性来调节葡萄糖反应。 水果中的抗氧化剂和植物化学物质也被假设可以提高胰岛素敏感性，从而预防糖尿病。 在研究的第二部分，研究人员旨在比较水果中不同微量营养素含量对 GR 和 IR 的影响。 水果含有高度可变的纤维、抗氧化剂、其他营养素和植物化学物质，这些物质可能共同影响代谢疾病的风险。 据报道，食用较高含量的花青素与患 2 型糖尿病的风险呈负相关。 据报道，在动物研究中，不同含量的白藜芦醇、绿原酸和柚皮苷与 2 型糖尿病的风险有关。 由于水果中发现的异质成分，不同的水果对 GR 和 IR 有不同的影响可能是合理的。 因此，研究人员假设，由于 GR 和 IR 的差异，水果中不同的微量营养素含量在与糖尿病风险的关联中起着至关重要的作用。 因此，在这项拟议的研究中，研究人员将确定不同水果中存在的不同微量营养素含量是否对餐后 GR 和 IR 有影响。