Gli effetti sulle risposte glicemiche e insulinemiche dal consumo di frutta (TGIF)

Il diabete di tipo 2 è una delle malattie non trasmissibili più comuni riscontrate in 415 milioni di adulti in tutto il mondo nel 2015 e si prevede che il numero aumenterà a 642 milioni nel 2040. Ciò ha gravi conseguenze per la spesa sanitaria in quanto è stato stimato che la spesa sanitaria globale per il diabete sia di almeno 673 miliardi di dollari nel 2015 e si prevede che aumenterà fino a 802 miliardi di dollari nel 2040. Ciò crea un grave onere per la salute pubblica e sono necessarie cure efficaci e strategie di prevenzione. Il fenotipo asiatico ha dimostrato di essere più suscettibile al diabete rispetto al fenotipo occidentale in cui più della metà (56%) della popolazione con diabete di tipo 2 viveva nella regione del sud-est asiatico o nella regione del Pacifico occidentale nel 2015.Metodi farmacologici attraverso l'uso di farmaci e insulina rimane la strategia convenzionale nella gestione del diabete di tipo 2. Tuttavia, negli ultimi anni, gli interventi dietetici sono stati utilizzati come mezzo per prevenire o ritardare l'insorgenza del diabete di tipo 2. Il cibo è ora diventato la nuova medicina e si ritiene che una dieta sana svolga un ruolo importante nella prevenzione dello sviluppo del diabete di tipo 2. I benefici per la salute della frutta e la sua importanza in una dieta sana sono stati da tempo stabiliti. Diversi studi di intervento hanno incluso la promozione della frutta come parte della dieta sana con evidenze epidemiologiche che dimostrano che una dieta ricca di frutta è associata a una riduzione del rischio di molte malattie croniche, incluso il diabete di tipo 2. Tali effetti benefici sulla salute dei frutti possono essere attribuiti alla presenza di fibre alimentari, micronutrienti (vitamine e minerali), antiossidanti e sostanze fitochimiche presenti in essi. Tuttavia, a nostra conoscenza, nessuno studio ha studiato gli effetti nel corso del tempo della co-ingestione di frutta con un prodotto alimentare a base di carboidrati sulla risposta glicemica postprandiale (GR) e sulla risposta insulinemica (IR). GR e IR sono l'effetto che un prodotto alimentare ha rispettivamente sui livelli di glucosio nel sangue e di insulina, dopo il consumo. È stato riscontrato che un migliore controllo di GR e IR è associato a un minor rischio di sviluppo del diabete di tipo 2 e di altre malattie cardiovascolari. Gli studi hanno dimostrato che le fibre alimentari solubili, che si trovano nella frutta, riducono l'aumento della glicemia e del livello di insulina. È stato anche scoperto che l'aggiunta di fibre come ingrediente alimentare modula la risposta al glucosio migliorando la sensibilità all'insulina. È stato anche ipotizzato che gli antiossidanti e le sostanze fitochimiche nella frutta migliorino la sensibilità all'insulina e quindi proteggano dal diabete. Nella seconda parte dello studio, i ricercatori mirano a confrontare gli effetti del variare del contenuto di micronutrienti nei frutti su GR e IR. I frutti hanno un contenuto molto variabile di fibre, antiossidanti, altri nutrienti e sostanze fitochimiche che possono influenzare congiuntamente il rischio di malattie metaboliche. È stato riportato che il consumo di un contenuto più elevato di antociani aveva una relazione inversa con il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. È stato anche riportato che il contenuto variabile di resveratrolo, acido clorogenico e naringina ha un'associazione con il rischio di diabete di tipo 2 negli studi sugli animali. A causa della composizione eterogenea riscontrata nei frutti, può essere plausibile che frutti diversi abbiano effetti diversi su GR e IR. Pertanto, i ricercatori hanno ipotizzato che il contenuto variabile di micronutrienti nella frutta svolga un ruolo essenziale nell'associazione con il rischio di diabete a causa di una differenza di GR e IR. In questo studio proposto, i ricercatori determineranno quindi se il diverso contenuto di micronutrienti presenti in frutti diversi ha un effetto sul postprandiale su GR e IR.