Les effets sur les réponses glycémiques et insulinémiques de la consommation de fruits (TGIF)

Le diabète de type 2 est l'une des maladies non transmissibles les plus courantes chez 415 millions d'adultes dans le monde en 2015 et ce nombre devrait passer à 642 millions en 2040. Cela a de graves conséquences sur les dépenses de santé, car il a été estimé que les dépenses mondiales de santé pour le diabète s'élevaient à au moins 673 milliards de dollars US en 2015 et devraient augmenter pour atteindre 802 milliards de dollars US en 2040. Cela crée un fardeau majeur pour la santé publique et des traitements efficaces et des stratégies de prévention sont nécessaires. Le phénotype asiatique s'est avéré plus sensible au diabète que le phénotype occidental où plus de la moitié (56 %) de la population atteinte de diabète de type 2 vivait dans la région de l'Asie du Sud-Est ou dans la région du Pacifique occidental en 2015.Méthodes pharmacologiques par l'utilisation de médicaments et d'insuline reste la stratégie conventionnelle dans la prise en charge du diabète de type 2. Cependant, ces dernières années, des interventions diététiques ont été utilisées comme moyen de prévenir ou de retarder l'apparition du diabète de type 2. La nourriture est maintenant devenue le nouveau médicament et on pense généralement qu'une alimentation saine joue un rôle important dans la prévention du développement du diabète de type 2. Les bienfaits des fruits pour la santé et leur importance dans une alimentation saine sont établis depuis longtemps. Plusieurs études d'intervention ont inclus la promotion des fruits dans le cadre d'une alimentation saine avec des preuves épidémiologiques démontrant qu'une alimentation riche en fruits est associée à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques, dont le diabète de type 2. Ces effets bénéfiques sur la santé des fruits peuvent être attribués à la présence de fibres alimentaires, de micronutriments (vitamines et minéraux), d'antioxydants et de composés phytochimiques qu'ils contiennent. Cependant, à notre connaissance, aucune étude n'a étudié les effets temporels de la co-ingestion de fruits avec un produit alimentaire à base de glucides sur la réponse glycémique postprandiale (GR) et la réponse insulinémique (RI). GR et IR sont l'effet qu'un produit alimentaire a sur les niveaux de glucose sanguin et d'insuline respectivement, après consommation. Un meilleur contrôle de la GR et de l'IR s'est avéré associé à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 et d'autres maladies cardiovasculaires. Des études ont montré que les fibres alimentaires solubles, présentes dans les fruits, diminuent l'augmentation de la glycémie et du taux d'insuline. L'ajout de fibres en tant qu'ingrédient alimentaire s'est également avéré moduler la réponse au glucose en améliorant la sensibilité à l'insuline. On a également émis l'hypothèse que les antioxydants et les composés phytochimiques des fruits améliorent la sensibilité à l'insuline et donc protègent contre le diabète. Dans la deuxième partie de l'étude, les chercheurs visent à comparer les effets de la variation de la teneur en micronutriments dans les fruits sur GR et IR. Les fruits ont des teneurs très variables en fibres, en antioxydants, en autres nutriments et en composés phytochimiques qui peuvent conjointement influencer le risque de maladies métaboliques. Il a été rapporté que la consommation d'une teneur plus élevée en anthocyanes avait une relation inverse avec le risque de développer un diabète de type 2. Des teneurs variables en resvératrol, en acide chlorogénique et en naringine ont également été signalées comme étant associées au risque de diabète de type 2 dans des études animales. En raison de la composition hétérogène trouvée dans les fruits, il peut être plausible que différents fruits aient des effets variables sur GR et IR. Par conséquent, les chercheurs ont émis l'hypothèse que la variation de la teneur en micronutriments des fruits joue un rôle essentiel dans l'association avec le risque de diabète en raison d'une différence de GR et d'IR. Dans cette étude proposée, les chercheurs détermineront ainsi si différentes teneurs en micronutriments présents dans différents fruits ont un effet postprandial sur GR et IR.