Wpływ spożycia owoców na reakcje glikemiczne i insulinowe (TGIF)

Cukrzyca typu 2 jest jedną z najczęstszych chorób niezakaźnych, którą stwierdzono u 415 milionów dorosłych na całym świecie w 2015 roku, a oczekuje się, że liczba ta wzrośnie do 642 milionów w 2040 roku. Ma to poważne konsekwencje dla wydatków na opiekę zdrowotną, ponieważ szacuje się, że globalne wydatki na zdrowie związane z cukrzycą wyniosą co najmniej 673 miliardy USD w 2015 roku i według prognoz wzrosną do 802 miliardów USD w 2040 roku. Stwarza to poważne obciążenie dla zdrowia publicznego i konieczne są skuteczne metody leczenia i strategie zapobiegawcze. Wykazano, że fenotyp azjatycki jest bardziej podatny na cukrzycę w porównaniu z fenotypem zachodnim, gdzie ponad połowa (56%) populacji z cukrzycą typu 2 żyła w regionie Azji Południowo-Wschodniej lub w regionie Zachodniego Pacyfiku w 2015 r. Metody farmakologiczne poprzez stosowanie leków i insuliny pozostaje konwencjonalną strategią w leczeniu cukrzycy typu 2. Jednak w ostatnich latach interwencje dietetyczne były stosowane jako środek zapobiegający lub opóźniający wystąpienie cukrzycy typu 2. Żywność stała się obecnie nowym lekarstwem, a powszechnie uważa się, że zdrowa dieta odgrywa ważną rolę w zapobieganiu rozwojowi cukrzycy typu 2. Korzyści zdrowotne owoców i ich znaczenie w zdrowej diecie są znane od dawna. Kilka badań interwencyjnych obejmowało promocję owoców jako elementu zdrowej diety, a dowody epidemiologiczne wykazały, że dieta bogata w owoce wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka wielu chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2. Tak korzystny wpływ owoców na zdrowie można przypisać obecności w nich błonnika pokarmowego, mikroelementów (witamin i minerałów), przeciwutleniaczy oraz fitochemikaliów. Jednakże, zgodnie z naszą wiedzą, w żadnym badaniu nie zbadano czasowego wpływu jednoczesnego spożywania owoców z produktem spożywczym na bazie węglowodanów na poposiłkową odpowiedź glikemiczną (GR) i odpowiedź insulinową (IR). GR i IR to wpływ, jaki produkt żywnościowy ma odpowiednio na poziom glukozy i insuliny we krwi po spożyciu. Stwierdzono, że lepsza kontrola GR i IR wiąże się z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 i innych chorób sercowo-naczyniowych. Badania wykazały, że rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który znajduje się w owocach, zmniejsza wzrost poziomu glukozy i insuliny we krwi. Stwierdzono również, że dodatek błonnika jako składnika żywności moduluje odpowiedź glukozową poprzez poprawę wrażliwości na insulinę. Postawiono hipotezę, że przeciwutleniacze i fitochemikalia w owocach poprawiają wrażliwość na insulinę, a tym samym chronią przed cukrzycą. W drugiej części badania badacze zamierzają porównać wpływ różnej zawartości mikroelementów w owocach na GR i IR. Owoce mają bardzo zmienną zawartość błonnika, przeciwutleniaczy, innych składników odżywczych i fitochemikaliów, które łącznie mogą wpływać na ryzyko chorób metabolicznych. Donoszono, że spożywanie większej zawartości antocyjanów miało odwrotną zależność od ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2. W badaniach na zwierzętach stwierdzono również, że zróżnicowana zawartość resweratrolu, kwasu chlorogenowego i naringiny ma związek z ryzykiem cukrzycy typu 2. Ze względu na niejednorodny skład owoców, może być prawdopodobne, że różne owoce mają różny wpływ na GR i IR. Dlatego badacze postawili hipotezę, że zróżnicowana zawartość mikroelementów w owocach odgrywa istotną rolę w związku z ryzykiem cukrzycy ze względu na różnicę w GR i IR. W tym proponowanym badaniu badacze określą zatem, czy różne zawartości mikroelementów obecnych w różnych owocach mają wpływ na poposiłkowe GR i IR.