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新罕布什尔州西班牙裔的食品环境、食品不安全和健康行为

2025年3月27日更新者：Maria Carlota Dao、University of New Hampshire

对新罕布什尔州西班牙裔 COVID-19 大流行期间的食品环境、食品不安全和健康行为的评估

这项基于电话的调查包括居住在新罕布什尔州 (NH) 的西班牙裔/拉丁裔背景的成年人。通过经过验证的问卷收集有关粮食安全和获取、粮食环境以及健康状况和行为的信息。该项目解决了评估该人群在 COVID-19 期间营养和健康障碍的需求。

研究概览

地位

完全的

条件

详细说明

这项基于电话的调查包括了具有西班牙语国家文化背景并居住在新罕布什尔州的西班牙裔/拉丁裔成年人（> 18 岁）的方便样本。研究人群的一个亚组在基线和基线后 6 个月进行了评估。包括评估以下结果的经过验证的问卷：

人口统计
食物获取
食品安全
体力活动
膳食摄入量
饮食行为
称重行为
心理学
睡眠行为
文化适应
胃肠道症状
COVID-19 疫苗行为

将通过绘制和计算受试者居住地址与各种食物来源的接近程度来评估客观的食物获取情况。

研究类型

观察性的

注册 (实际的)

139

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

美国
- New Hampshire
  - Durham、New Hampshire、美国、03824
    - Dao Research Lab, University of New Hampshire

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

18年及以上 (成人、年长者)

接受健康志愿者

是的

取样方法

非概率样本

研究人群

这项研究包括一个方便样本，其中参与者主要由过去的参与者招募（没有研究人员提示）。独特参与者（不包括完成两项调查的参与者，N = 139）大多数为女性（81.3％）。在报告年龄 (N=138) 以及体重和身高信息 (N=132) 的人中，平均年龄为 45.6 岁 (SD=14.9) 平均BMI超重（M=28.6，标准差=5.2）。

描述

纳入标准：

西班牙裔或拉丁裔文化背景
目前新罕布什尔州居民

排除标准：

以前参与过（不能多次完成调查，除非重新联系进行跟进）

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

团体/队列数

队列和干预

团体/队列
NH 西班牙裔/拉丁裔成人 2021 年 3 月至 2022 年 3 月期间接受调查的拉丁美洲西班牙语国家或地区具有文化背景的新罕布什尔州成年人（至少 18 岁）。

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量	措施说明	大体时间
COVID-19 大流行期间体重状况与身心健康指标之间的相关性。大体时间：2021 年 3 月 - 2021 年 9 月	身体活动将通过全球身体活动问卷（GPAQ - 工作、娱乐或交通中身体活动水平的可能分数：久坐、中等或剧烈）进行评估。饮食行为将通过彭宁顿生物医学研究中心 (PBRC)“COVID-19 对膳食摄入量的影响”调查进行检查。线性回归分析的结果将揭示 COVID-19 大流行期间体重状况 (BMI) 与生活方式（体力活动、饮食行为）和心理特征之间的关系。线性回归模型将根据年龄、性别、调查完成月份和其他人口特征根据需要进行调整。	2021 年 3 月 - 2021 年 9 月
粮食不安全、心理社会因素和体重状况之间的相关性。大体时间：2021 年 3 月 - 2021 年 9 月	抑郁、焦虑和压力症状的严重程度将通过 21 项抑郁、焦虑、压力量表（DASS-21 - 症状的可能评分：正常、轻度、中度、重度、极重度）进行评估。美国农业部家庭粮食充足调查问卷将用于计算家庭和个人层面的粮食不安全得分（可能的粮食安全水平：高、边际、低和极低）。 PBRC COVID-19 对睡眠的影响调查将评估睡眠行为。分析将产生有关大流行期间粮食不安全如何与心理健康（压力、焦虑、抑郁）、睡眠模式、文化适应程度和体重状况之间关系的信息。线性回归模型将用于确定生活方式和心理社会因素与体重状况之间的相关性。模型将根据年龄、性别、调查完成月份和其他适当的人口特征进行调整。	2021 年 3 月 - 2021 年 9 月
生活方式和心理社会因素在膳食纤维摄入中的作用。大体时间：2021 年 3 月 - 2021 年 9 月	将使用国家健康和营养检查调查 (NHANES) 饮食筛选器评估数据收集日期前一个月的富含纤维食物的摄入量。将使用根据年龄、性别、调查完成月份和其他适当的人口特征进行调整的线性回归模型来检查纤维摄入量、食物获取和不安全感、体重状况和胃肠道症状之间的相关性。	2021 年 3 月 - 2021 年 9 月
更新了新罕布什尔州 (NH) 食品获取数据库以及新罕布什尔州西班牙裔健康营养障碍的特征。大体时间：2021 年 10 月 - 2022 年 3 月	将比较感知（感知营养环境调查或NEMS-P）和客观食物获取（食物来源），以描述食物获取的个人和地理障碍。新罕布什尔州的食物来源将使用新罕布什尔州的公开数据（例如美国农业部经济研究服务处 (ERS) 食品获取和食品环境研究图集）进行汇总和地理定位。 ArcGIS 软件将用于计算食物获取量，并结合参与者的地址绘制来源地图，以检查邻近差距的高级空间模式。对于每个参与者，可以统计食物来源的数量并将其限制在特定的、与地理相关的半径内（例如，城市居民 1 英里内，农村居民 10 英里内），用于计算访问的二元衡量标准（例如，距离农村居民 10 英里）。，在邮政编码内访问，是/否），或用于探索性研究的访问度量。	2021 年 10 月 - 2022 年 3 月
评估粮食不安全造成的身体和心理社会负担。大体时间：2021 年 3 月 - 2022 年 3 月	将进行评估健康史和社会人口特征的调查问卷以及西班牙裔短期文化适应量表（语言文化适应分数范围=1-6，高=更多文化适应）。其他与健康相关的概念包括心理症状、睡眠模式、胃肠道症状和粮食不安全（可能的粮食安全水平：高、边缘、低和极低）。这些结构从基线到随访的变化将通过配对样本的相关 t 检验进行评估，并通过仅包括重复受试者的重复测量方差分析来评估它们与粮食不安全的关联。粮食不安全与健康行为之间的横截面相关性将通过二元线性回归模型和卡方分析来确定。协变量调整将包括年龄和性别以及其他相关的社会人口特征。	2021 年 3 月 - 2022 年 3 月
描述 COVID-19 大流行对健康行为的影响及其与粮食不安全和体重状况的相关性。大体时间：2021 年 10 月 - 2022 年 3 月	粮食不安全将通过美国农业部粮食充足调查问卷进行评估（可能的粮食安全级别：高、边际、低和极低）。称重行为将通过生活方式干预早期成人减肥 (EARLY) 自我称重问卷和 NHANES 体重史问卷的修改版进行评估。疫苗接收情况将根据人口普查局家庭脉搏调查的问题进行评估。将计算 COVID-19 疫苗接种率，并通过演绎编码定性分析对疫苗接种的态度。将通过逻辑回归评估健康行为对粮食不安全和体重状况的预测能力。协变量调整将包括年龄和性别。	2021 年 10 月 - 2022 年 3 月

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

University of New Hampshire

调查人员

首席研究员：Maria C Dao, PhD、University of New Hampshire

出版物和有用的链接

负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。

一般刊物

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始 (实际的)

2021年10月1日

初级完成 (实际的)

2024年10月10日

研究完成 (实际的)

2024年10月10日

研究注册日期

首次提交

2022年6月12日

首先提交符合 QC 标准的

2022年6月12日

首次发布 (实际的)

2022年6月21日

研究记录更新

最后更新发布 (实际的)

2025年4月2日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2025年3月27日

最后验证

2025年3月1日