Fødevaremiljø, fødevareusikkerhed og sundhedsadfærd i NH Hispanics

NH Hispanic/Latino Voksne

Voksne i New Hampshire (mindst 18 år) med kulturel baggrund i et spansktalende latinamerikansk land eller territorium undersøgt mellem marts 2021 - marts 2022.

Korrelationen mellem vægtstatus og indikatorer for fysisk og psykisk velvære under COVID-19-pandemien.

Fysisk aktivitet vil blive vurderet med Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ - mulige scores for fysisk aktivitetsniveau på arbejde, rekreation eller transport: stillesiddende, moderat eller kraftig). Spiseadfærd vil blive undersøgt med Pennington Biomedical Research Center (PBRC) Impacts of COVID-19 on Dietary Intake survey. Resultater fra lineær regressionsanalyse vil afsløre sammenhængen mellem vægtstatus (BMI) og livsstil (fysisk aktivitet, spiseadfærd) og psykologiske karakteristika under COVID-19-pandemien. Lineære regressionsmodeller vil blive justeret for alder, køn, måned for undersøgelsens afslutning og andre demografiske karakteristika efter behov.

Sammenhæng mellem fødevareusikkerhed, psykosociale faktorer og vægtstatus.

Sværhedsgraden af ​​depressive, angst- og stresssymptomer vil blive vurderet med 21-punkterne Depression, Angst, Stress Scale (DASS-21 - mulige scores for symptomer: normal, mild, moderat, svær, ekstremt svær). USDA Household Food Sufficiency Questionnaire vil blive brugt til at beregne fødevareusikkerhedsscore på både husstands- og individniveau (mulige fødevaresikkerhedsniveauer: høj, marginal, lav og meget lav). PBRC Impacts of COVID-19 on Sleep-undersøgelsen vil vurdere søvnadfærd. Analyse vil generere information om, hvordan fødevareusikkerhed under pandemien er forbundet med psykologisk velbefindende (stress, angst, depression), søvnmønstre, grad af akkulturation og vægtstatus. Lineære regressionsmodeller vil blive brugt til at fastslå sammenhængen mellem livsstil og psykosociale faktorer med vægtstatus. Modeller vil blive justeret for alder, køn, måned for undersøgelsens afslutning og andre demografiske karakteristika efter behov.

Livsstils og psykosociale faktorers rolle i kostfiberindtagelse.

Indtagelse af fiberrige fødevarer i løbet af måneden forud for dataindsamlingsdatoen vil blive vurderet ved hjælp af National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) Dietary Screener. Korrelationen mellem fiberindtag, madadgang og usikkerhed, vægtstatus og gastrointestinale symptomer vil blive undersøgt ved hjælp af lineære regressionsmodeller justeret for alder, køn, måned for undersøgelsens afslutning og andre demografiske karakteristika efter behov.

Opdateret New Hampshire (NH) fødevareadgangsdatabase og karakterisering af barrierer for sund ernæring hos NH Hispanics.

Opfattet (Perceived Nutrition Environment Survey eller NEMS-P) og objektiv fødevareadgang (fødevarekilder) vil blive sammenlignet for at karakterisere personlige og geografiske barrierer for fødevareadgang. NH-fødekilder vil blive aggregeret og geo-lokaliseret ved hjælp af offentligt tilgængelige data fra staten NH (f.eks. USDA Economic Research Service (ERS) Food Access and Food Environment Research Atlases). ArcGIS-software vil blive brugt til at beregne mål for fødevareadgang og til at kortlægge kilder i forbindelse med deltagernes adresser for at inspicere for rumlig mønstre på højt niveau i nærhedsgab. For hver deltager kan en optælling af fødekilderne optælles og begrænses til en specificeret, geografisk afhængig radius (f.eks. inden for 1 mil fra bybeboere, 10 mil fra beboere på landet), der bruges til at beregne et binært mål for adgang (f.eks. , adgang inden for postnummer, ja/nej), eller bruges til måling af adgang til sonderende forskning.

Vurdering af den fysiske og psykosociale belastning af fødevareusikkerhed.

Et spørgeskema, der vurderer helbredshistorie og sociodemografiske karakteristika, vil blive administreret såvel som Short Acculturation Scale for Hispanics (sprog akkulturationsscore område = 1-6, høj = mere akkulturation). Andre sundhedsrelaterede konstruktioner omfatter psykologiske symptomer, søvnmønstre, gastrointestinale symptomer og fødevareusikkerhed (mulige fødevaresikkerhedsniveauer: høj, marginal, lav og meget lav). Ændringer i disse konstruktioner fra baseline til opfølgning vil blive vurderet med en afhængig t-test for parrede prøver og deres sammenhæng med fødevareusikkerhed gennem gentagne målinger ANOVA inklusive kun gentagne forsøgspersoner. Tværsnitskorrelationen mellem fødevareusikkerhed og sundhedsadfærd vil blive bestemt gennem bivariate lineære regressionsmodeller og chi kvadrat-analyser. Kovariatjustering vil omfatte alder og køn og andre relevante sociodemografiske karakteristika.

Karakterisering af virkningen af ​​COVID-19-pandemien på sundhedsadfærd og deres sammenhæng med fødevareusikkerhed og vægtstatus.

Fødevareusikkerhed vil blive vurderet med USDA Food Sufficiency Questionnaire (mulige fødevaresikkerhedsniveauer: høj, marginal, lav og meget lav). Vejeadfærd vil blive evalueret med Early Adult Reduction of weight through Lifestyle intervention (EARLY) Self-Weighting Questionnaire og en modificeret version af NHANES Weight History Questionnaire. Vaccinemodtagelse vil blive vurderet med spørgsmål fra Census Bureau's Household Pulse Survey. COVID-19-vaccinationsraten vil blive beregnet, og holdninger til vaccination vil blive analyseret kvalitativt gennem deduktiv kodning. Sundhedsadfærdens forudsigelsesevne på fødevareusikkerhed og vægtstatus vil blive vurderet ved logistisk regression. Kovariatjustering vil omfatte alder og køn.