SWAP-MEAT 运动员：三种饮食对运动表现的影响
2023年2月18日 更新者：Christopher Gardner、Stanford University
SWAP-MEAT（开胃植物性食物研究，肉类替代品试验）运动员
本研究旨在调查两种植物性饮食——全植物性饮食 (WFPB) 和植物性肉类替代品 (PBMA) 与纯植物性饮食的影响。
杂食性饮食（动物）对休闲运动员耐力和肌肉力量的影响。
研究概览
地位
完全的
条件
详细说明
植物性饮食在环境上是可持续的，并且有益于心血管健康，但运动员通常担心这些饮食中所含的蛋白质不足以支持运动表现。
然而，很少有随机试验调查植物性和杂食性饮食对运动表现的影响。
在此随机交叉试验中，休闲跑步者和阻力训练者将被分配到三种饮食，每人四个星期（WFPB、PBMA 和动物）。
PMBA 是一种新兴的现代植物性饮食，其对运动表现的影响尚未得到评估。
参与者将在基线和每次饮食后完成运动场，并将评估这组休闲运动员的饮食运动表现和研究可行性。
该研究设计的灵感来自最初的 SWAP-MEAT 研究，该研究调查了食用 8 周杂食性和植物性肉类替代饮食的成年人的心血管危险因素（Crimarco，2020 年）。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
24
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
California
-
Stanford、California、美国、94305
- Stanford University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 35年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 一般健康的杂食性成年人，年龄在 18 至 35 岁之间，他们通常每天至少食用 1 份肉类，并且愿意每天食用约 2 份动物肉、植物性肉类替代品和全食物植物蛋白。
- 参与者至少在过去 1 年内一直是休闲跑步者或举重运动员（每周 3-4 次），并且目前每周跑步或举重 3-4 次。
- 跑步者每周至少进行 150 分钟的中等到剧烈的有氧运动或 75 分钟的剧烈运动。 所有参与者都将习惯性地食用杂食性饮食至少几个月。
- 参与者将自我报告身体健康，BMI 为 18.5-30.0。
- 在为期 12 周的研究期间，参与者必须能够每周至少进行 3-4 次跑步或阻力训练。
排除标准：
- 在上个月内参加过任何限制性饮食、有任何已知的营养不耐受、有骨科限制、正在参加任何其他身体活动或饮食研究的个人；
- 服用任何提高成绩的药物或已知会影响运动成绩的药物的个人；
- 患有慢性疾病或饮食失调，目前怀孕或打算在未来三个月内怀孕，或有意在未来三个月内参加任何体育活动比赛的个人。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：全植物性食物 (WFPB)
每天 2 餐传统植物蛋白（豆腐、藜麦、黑豆），并尽量减少加工食品、鸡蛋和奶制品的摄入
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参与者遵循 WFPB、PBMA 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 WFPB、动物和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、WFPB 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、动物和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、WFPB 和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、PBMA 和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
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实验性的：植物性肉类替代品 (PBMA)
每天 2 份植物性肉类替代品（Beyond Beef、Impossible Burger、Gardein Chick'n）
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参与者遵循 WFPB、PBMA 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 WFPB、动物和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、WFPB 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、动物和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、WFPB 和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、PBMA 和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
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实验性的：动物
每天 2 份传统肉类产品（牛肉汉堡、猪肉、鸡肉）
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参与者遵循 WFPB、PBMA 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 WFPB、动物和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、WFPB 和动物饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循 PBMA、动物和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、WFPB 和 PBMA 饮食（按此顺序）每人 4 周。
参与者遵循动物、PBMA 和 WFPB 饮食（按此顺序）每人 4 周。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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Cooper 12 分钟计时跑步测试（跑步者）
大体时间：基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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每个节食阶段后 12 分钟定时跑步距离基线的变化
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基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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综合机器强度指数（阻力训练器）
大体时间：基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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每个节食阶段后复合机器力量指数（3 次最大胸部推举、腿部推举和高位下拉的总和）相对于基线的变化
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基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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估计最大摄氧量（跑步者）
大体时间：基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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VO2 max 的变化，根据 Garmin Forerunner 235 在每个节食阶段后编制的训练数据估计
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基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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最大俯卧撑和引体向上测试
大体时间：基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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在每个节食阶段后用尽之前完成的俯卧撑和引体向上的最大重复次数相对于基线的变化
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基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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饮食摄入量和依从性
大体时间：基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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A。每种饮食的营养成分和每周消耗的蛋白质来源的饮食坚持，通过每周饮食日志
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基线、第 4 周、第 8 周、第 12 周
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饮食满意度
大体时间：第 4 周、第 8 周、第 12 周
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每次饮食后，在食物可接受性问卷上评分，测量口味、吸引力和整体饮食满意度。
我们使用的是《食品可接受性问卷》，最小值为1，最大值为7。得分越高表示食品可接受性越好。
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第 4 周、第 8 周、第 12 周
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2021年4月26日
初级完成 (实际的)
2021年10月3日
研究完成 (实际的)
2021年10月3日
研究注册日期
首次提交
2022年7月21日
首先提交符合 QC 标准的
2022年7月21日
首次发布 (实际的)
2022年7月25日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2023年2月21日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2023年2月18日
最后验证
2023年2月1日
更多信息
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