野生蓝莓对食欲和体重调节的影响

对于第一阶段，所有受试者将以随机顺序完成两项急性喂养试验。 一次喂食包括 1 C 冷冻野生蓝莓和 ¾ C 低脂 Mountain High 酸奶（总能量摄入量 = 170 kcal）。 另一种喂食包括 ¾ C 酸奶与人工调味和着色的蓝莓糖浆 (Torani) 的等热量喂养。 标准化膳食将在测试前一天晚上消耗，以尽量减少测试期间的波动。 来自加热手的动脉指尖血样将被收集到含有乙二胺四乙酸的 Greiner Bio-One MiniCollect™ 毛细血管血液收集系统管中，同时禁食和进食后 30、60 和 120 分钟用于分析葡萄糖、胰岛素、生长素释放肽和胰肽。 在基线和摄入后 15、30、45、60、90 和 120 分钟时，将通过 100-mm 视觉模拟量表评估食欲反应（饥饿、饱胀、进食欲望和预期食物消耗）。

对于第二阶段，受试者将被平均分配并匹配身体脂肪到随机分配的两个组中。 两组都将接受减肥建议，这将通过一项综合计划来实现，包括 a) 饮食干预，b) 每日短信，以及 c) 每日在家中使用支持 WiFi 的体重秤称重。 此外，将随机分配小组每天食用上述相同的 170 大卡酸奶冻糕，其中含有野生蓝莓或安慰剂作为下午点心，持续 8 周。 在酸奶下午点心干预中加入健康的野生蓝莓的理由得到了国家健康和营养调查分析的支持，该调查显示，人们的饮食模式向晚上转变，同时吃零食的次数增加，尤其是在下午/晚上时间。 此外，大多数吃零食的场合包括不健康的高脂肪/高糖食物，可能导致不必要的体重增加和肥胖。 此外，由于蓝莓可以在食用后至少 2 小时内升高胰肽，这可能会增加在晚餐期间保持较低摄入量的可能性。 因此，总的来说，建议下午的野生蓝莓/酸奶零食会增加饱腹感并减少当天晚些时候的暴饮暴食（尤其是不健康的食物）。

将建议所有参与者达到 500 kcal/d 的能量不足（从他们的基线真热量饮食）。 能量需求将通过使用 Schofield 方程计算静息代谢率并乘以 1.3 的活动因子来估算。 参与者将每两周与研究人员会面一次，以进行强化咨询，以确保遵守饮食处方。 在试验前后，禁食血液将被收集到血浆和血清试管中，以评估总抗氧化能力、C-反应蛋白、血脂浓度、葡萄糖和胰岛素。 在实验室访问期间，研究人员将评估人体测量学（身高、体重和身体成分，通过双 X 射线吸收测定法、饮食摄入量、身体活动行为、食欲和血压）。 如果将来获得额外资金，将收集足够的血液样本，以便我们储存血浆以供将来分析。